Τηγανίτες λαχανικών με πικάντικη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 584, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 639 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Φρέσκα κομμάτια λαχανικών όπως μπάμιες, φασολάκια και μπρόκολο βουτιούνται σε κουρκούτι καλαμποκιού, τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται ως ορεκτικό με σάλτσα. Το κουρκούτι παρασκευάζεται με μείγμα για μάφιν καλαμποκιού που αγοράζεται από το κατάστημα και για να διασφαλιστεί ότι οι τηγανίτες έχουν μια ελαφριά και τραγανή κρούστα, προστίθενται λίγο κορν φλάουρ και ανθρακούχο νερό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (230 γρ.) μείγμα για μάφιν καλαμποκιού
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουτί (0,33 λίτρα) νερό Seltzer
1 ματσάκι νεαρά μπρόκολα
220 γρ. πράσινα φασολάκια, ψιλοκομμένα
220 γρ. ολόκληρες μπάμιες
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, μπάμια, μπάμια, μπρόκολο λάχανο, αλεύρι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε ένα καζάνι λίγο λιγότερο από τη μέση με λάδι. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 190°C (350°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μείγμα για μάφιν, το κορν φλάουρ και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε αργά το νερό από το ζελέ, προσέχοντας να μην σχηματιστούν σβόλοι, και σταματήστε όταν το μείγμα γίνει ελαφρώς πιο αραιό από το μείγμα για τηγανίτες. Βουτήξτε τα λαχανικά στο μείγμα, ένα κάθε φορά (κάθε λαχανικό θα μαγειρευτεί διαφορετικά) και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Προσθέστε τα λαχανικά στο λάδι λίγα-λίγα. Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τα έτοιμα τηγανητά σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί. Αλατίστε αμέσως.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο, το λεμόνι, τη σάλτσα Sriracha και το τζίντζερ. Σερβίρετε τις τηγανίτες λαχανικών ζεστές με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές