Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα γλυκοπαντζάρια, οι γλυκοπατάτες και οι αλατισμένες πατάτες μετατρέπονται εύκολα σε υγιεινές, τραγανές τηγανητές πατάτες σε μια φριτέζα αέρα. Θα χρειαστεί να τηγανίσετε τις τηγανητές πατάτες σε δύο δόσεις, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Συστατικά:

• 1 γλυκοπατάτα (περίπου 100 γρ.), πλυμένη καλά
• 1 μοβ πατάτα (περίπου 100 γρ.), πλυμένη καλά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο παντζάρι (περίπου 170 γρ.), πλύνετε καλά
• 1 κίτρινο παντζάρι (περίπου 170 γρ.), πλύνετε καλά
• Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο και φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκοπατάτα, παντζάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, κόψτε τη γλυκοπατάτα και την πατάτα σε φέτες πάχους περίπου 0,2 εκ. Μεταφέρετε τις σε ένα μεσαίο μπολ και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του λευκού αμύλου. Το νερό πρέπει να τρέχει διαυγές. Στεγνώστε καλά τις φέτες με αρκετές χαρτοπετσέτες. Σκουπίστε επίσης το μπολ.
Βήμα 2
• Επιστρέψτε τις στραγγισμένες πατάτες και τις γλυκοπατάτες στο μπολ και ανακατέψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 160°C (325°F). Τοποθετήστε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες στον πάτο του καλαθιού. Δύο στρώσεις είναι αρκετές. Ψήστε μέχρι οι φέτες να ροδίσουν γύρω από τις άκρες και να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες με τσιμπίδα κάθε 5 λεπτά, για 20-25 λεπτά. Αν παρατηρήσετε μερικές φέτες να γίνονται τραγανές πρόωρα, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ και συνεχίστε το τηγάνισμα των υπόλοιπων κομματιών.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, κόψτε και τα δύο παντζάρια σε ροδέλες πάχους περίπου 0,2 εκ. Μεταφέρετε τα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
• Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 160°C (325°F). Τοποθετήστε τα παντζάρια στον πάτο του καλαθιού (δεν πειράζει αν υπάρχουν δύο στρώσεις). Ψήστε μέχρι οι φέτες να σκουρύνουν γύρω από τις άκρες και να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες κάθε 5 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, περίπου 30 λεπτά. Αν παρατηρήσετε μερικές φέτες να γίνονται τραγανές πρόωρα, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ και συνεχίστε το τηγάνισμα των υπόλοιπων κομματιών.
Βήμα 6
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλες τις πατάτες, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Ψήφοι: 2