Κέικ τσαγιού με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ τσαγιού με σοκολάτα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 cupcakes

Τα αναποδογυρισμένα cupcakes καλυμμένα με γλάσο σοκολάτας μετατρέπονται σε μικροσκοπικά κέικ τσαγιού. Τα ίδια τα cupcakes ψήνονται γρήγορα χρησιμοποιώντας απλά υλικά που πιθανότατα μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σπίτι. Μόλις κρυώσουν, αναποδογυρίστε τα, αφαιρέστε τις χάρτινες επενδύσεις και διακοσμήστε. Ρίξτε το γλάσο από πάνω, αφήνοντάς το να στάζει στα πλαϊνά σε όμορφες ρίγες. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με οποιαδήποτε γλυκά, φρέσκα μούρα ή βασιλικό γλάσο που να ταιριάζει με το θέμα των διακοπών. Αν φτιάχνετε αυτά τα κέικ για το Πάσχα, απλώς γαρνίρετε τα με πολύχρωμα τρούφα - θα φαίνονται εκπληκτικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ τσαγιού

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα
Φρέσκα σμέουρα, χρωματιστές καραμέλες ή βασιλικό γλάσο
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικό ταψί για 6 μεγάλα μάφιν

Γλάσο σοκολάτας

340 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, σιρόπι καλαμποκιού, αυγά, γάλα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινες θήκες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το βούτυρο και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας.

Χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τη μισή ποσότητα από το ξηρό μείγμα, στη συνέχεια όλο το γάλα και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Προσέξτε να μην παραχτυπήσετε το μείγμα. Μοιράστε το ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα βάλετε στο κέντρο ενός cupcake, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε μια σχάρα, μέσα στο ταψί, για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Συναρμολογήστε τα cupcakesΚόψτε τις θολωτές κορυφές από κάθε cupcake για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια. Αφαιρέστε το χαρτί από τα cupcakes και τοποθετήστε τα ανάποδα σε μια σχάρα.
Ετοιμάστε το γλάσοΤοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού και βράστε. Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και ανακινήστε απαλά το μπολ για να καλυφθεί η σοκολάτα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην ενσωματώσετε πολύ αέρα στο γλάσο.
Διακοσμήστε cupcakesΕνώ το γλάσο είναι ακόμα ζεστό και ρευστό, περιχύστε το πάνω από κάθε cupcake (περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γλάσο ανά cupcake). Αν θέλετε, αφήστε τα cupcakes να σταθεροποιηθούν για μία ώρα πριν τα σερβίρετε. Αν πιέζετε ο χρόνος, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
Διακοσμήστε τα κέικ με φρέσκα μούρα ή καραμέλες. Αν διακοσμείτε με καραμέλες, πιέστε τα προς τα κάτω πριν πήξει το γλάσο.