Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 ρολά

Ρολά σούσι με λαχανικά για όλες τις ηλικίες - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Σούσι:

• 1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού με καρυκεύματα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1,5 φλιτζάνι ρύζι για σούσι βραχείας κοκκομετρίας
• 1,5 φλιτζάνια νερό
• 4 φύλλα καβουρδισμένα φύκια nori

Γεμίσεις (επιλέξτε 3-4):

• 1 ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες αγγούρι εξωτερικού χώρου ή 1/2 αγγούρι θερμοκηπίου με λεία φλούδα
• 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 μικρή κίτρινη πιπεριά, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένη σε λεπτές φέτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λωρίδες
• 1 κομμάτι (10 εκ.) ξεφλουδισμένο και ζουλιεναρισμένο φρέσκο ​​daikon (ή τουρσί daikon ή 6 ραπανάκια)
• 1/2 σφιχτό, ώριμο αβοκάντο Hass, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος (πασπαλίστε με χυμό λεμονιού)
• Σάλτσα σόγιας
• Επιπλέον εξοπλισμός: χαλάκι σούσι από μπαμπού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξίδι ρυζιού, φύκι, νόρι, αγγούρια, καρότο, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, ραπανάκι daikon, ραπανάκι, σάλτσα σόγιας, χυμός λεμονιού, Αβοκάντο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για το ρύζι: Ανακατέψτε ξίδι, ζάχαρη και αλάτι.
  
  Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε το. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια μεσαία κατσαρόλα με καπάκι που κλείνει ερμητικά και προσθέστε νερό.
  
  Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή και σιγοβράστε, σκεπασμένο καλά. (Για καλύτερη σφράγιση, τυλίξτε μια μικρή πετσέτα κουζίνας σφιχτά γύρω από το καπάκι και σκεπάστε την κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της πετσέτας είναι μακριά από την πηγή θερμότητας.)
Βήμα 2
• Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να απορροφήσει το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά (μην ανοίξετε το καπάκι) και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
  
  Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το μείγμα ξιδιού και ανακατέψτε το στο ρύζι με μια ξύλινη κουτάλα. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε το να κρυώσει φυσώντας το με ένα πιστολάκι μαλλιών ή ένα γεμιστήρα. Σκεπάστε το ρύζι με μια υγρή πετσέτα.
Βήμα 3
• Για να συναρμολογήσετε τα ρολά: Τοποθετήστε το χαλάκι για σούσι σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, με τις σανίδες στραμμένες προς εσάς, απέναντι από το χαλάκι. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori από πάνω, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, και ευθυγραμμίστε το με την άκρη του χαλιού που είναι πιο κοντά σας.
  
  Βρέξτε ελαφρά τα δάχτυλά σας με νερό και πιέστε περίπου το 1/4 του ρυζιού ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο νόρι, αφήνοντας μια λωρίδα πλάτους 4 εκ. στην άκρη. Περίπου 2,5 εκ. από την άκρη, τοποθετήστε τη γέμιση κατά μήκος του ρυζιού και απλώστε την ομοιόμορφα. Αφήστε μια λωρίδα 2,5 εκ. στην άκρη ακάλυπτη.
Βήμα 4
• Ξεκινώντας από την κοντινή άκρη του στρώματος, τυλίξτε σφιχτά το nori, το ρύζι και τη γέμιση για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο. Τραβήξτε σταθερά την απέναντι άκρη του τυλιγμένου στρώματος για να δημιουργήσετε ένα πιο σφιχτό ρολό.
  
  Ξετυλίξτε το χαλάκι, βρέξτε την ελεύθερη άκρη του nori με λίγο νερό και τυλίξτε το σούσι σε ρολό για να σχηματιστεί μια ραφή. Μεταφέρετε το σούσι σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ρύζι και τη γέμιση.
  
  Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, βρεγμένο μαχαίρι, κόψτε κάθε ρολό εγκάρσια σε 8 κομμάτια. Σερβίρετε με ένα μπολ σάλτσα σόγιας για βούτηγμα.

Ψήφοι: 27