Ξίδι σέρι

«Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες συνταγές με κίτρινο ρύζι, αυτή η εκδοχή από τις Φιλιππίνες (πρώην ισπανική αποικία) μοιάζει περισσότερο με την παέγια. Συνήθως την φτιάχνω με ρύζι γιασεμιού. Έχει διαφορετική υφή (ελαφρώς κολλώδες και μαλακό, αλλά αρκετά πυκνό -» διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα αϊολί
• Γεμιστά πικίλος

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η γέμιση για αυτές τις γεμιστές πιπεριές είναι φτιαγμένη με αληθινό κρέας καβουριού, τυρί Manchego και φρέσκα μυρωδικά, αυτό το ορεκτικό δεν θα κρατήσει για πολύ στο τραπέζι. Περιχυμένες με σπιτική αϊολί με πάπρικα, αυτές οι γεμιστές πιπεριές piquillo... διαβάστε περισσότερα

• Σύκα
• Σάλτσα μπλε τυριού

Διοργανώστε ένα κοκτέιλ πάρτι σε στιλ τάπας και σερβίρετε σύκα μουλιασμένα σε κρασί, τυλιγμένα σε φέτες ζαμπόν Serrano, ως ορεκτικό. Κάθε κομμάτι σερβίρεται σε μια κουταλιά κρεμώδους σάλτσας μπλε τυριού. Όπως λέει ο Iron Chef José Garcés, «Αυτό εδώ...» διαβάστε περισσότερα

Όλα έχουν καλύτερη γεύση με τηγανητό μπέικον, ειδικά λαχανικά, ή με αυτό το εορταστικό συνοδευτικό πιάτο με τρυφερά φασολάκια. Γαρνίρετε τα ασπρισμένα φασολάκια με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και γλυκά αποξηραμένα κράνμπερι για όλες τις σωστές γευστικές νότες. διαβάστε περισσότερα

Τα πράσινα φασολάκια τηγανίζονται ελαφρά στο τηγάνι για αυτό το συνοδευτικό πιάτο. Θα πρέπει να παραμείνουν τραγανά και φωτεινά πράσινα, και τα σοταρισμένα μανιτάρια με σκόρδο και δεντρολίβανο αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα στα ζουμερά φασολάκια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια ως γαρνιτούρα πάνω διαβάστε περισσότερα

• Στιλβώ
• Ρολό κιμά
• Ψημένο σκόρδο

Αυτή η ευέλικτη συνταγή για ρολό κιμά δεν έχει αυστηρούς κανόνες για τα συστατικά, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε διαθέσιμο: οποιοδήποτε κρέας, μπαχαρικά, κόκκινα, κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε καπνιστό κρεμμύδι, αν θέλετε. διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σαλάτα

Το μαρούλι iceberg κόβεται σε δίσκους σερβιρίσματος και σερβίρεται με μια πηχτή, αλμυρή σάλτσα μπλε τυριού. Η Ina Garten ολοκληρώνει κάθε μερίδα με φέτες ραπανάκι, σέλινο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η σαλάτα είναι πολύ ζουμερή και τραγανή, και φαίνεται... διαβάστε περισσότερα

«Λατρεύω να μαγειρεύω κολοκύθα delicata επειδή έχει τόσο τρυφερή φλούδα που δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσεις», λέει η Alexandra Atter. «Ανακατεύω την κολοκύθα με σιρόπι σφενδάμου, σκόνη τσίλι και αλάτι, και αφού την ψήσω, γίνεται γλυκιά, πικάντικη και γευστική ταυτόχρονα». διαβάστε περισσότερα

• Πορτοκαλί γλάσο
• Στήθος κοτόπουλου
• Σπαράγγι

Σε αυτή τη συνταγή, ένα απλό γλάσο από χυμό πορτοκαλιού, μέλι, ρίγανη και ξύδι μετατρέπει το συνηθισμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα εκπληκτικό πιάτο εστιατορίου. Απλώς αλείψτε το πάνω από στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα κατά το ψήσιμο και είστε έτοιμοι! Σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

• Γκαζπάτσο
• Γαρίδες

Ένα ασυνήθιστο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Ισπανική κρύα σούπα γκασπάτσο, περιχυμένη με τεκίλα, σερβιρισμένη σε ποτήρια μαρτίνι με ψητές πικάντικες γαρίδες και μια φέτα λάιμ. Φαίνεται πολύ κομψή και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

• αγκινάρα Ιερουσαλήμ
• Αιολί

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το ισπανικό ορεκτικό patatas bravas, αλλά αντί για πατάτες θα χρησιμοποιήσετε αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Τηγανίστε τις φέτες μέχρι να γίνουν τραγανές και σερβίρετε τις σε μια λίμνη από πάστα ψητής γλυκιάς πιπεριάς με μια πικάντικη σάλτσα αϊολί. διαβάστε περισσότερα

• Γεμιστές πιπεριές Piquillo
• Σάλτσα βινεγκρέτ με βότανα

Μικρά ισπανικά ορεκτικά, γνωστά και ως τάπας, σερβίρονται με κρασί ή μπύρα κατά την άφιξη των επισκεπτών, καθώς και σε πολλά μπαρ στην Ισπανία. Οι μαριναρισμένες πιπεριές piquillo γεμιστές με κατσικίσιο τυρί και τυρί Manchego αποτελούν ένα εξαιρετικό παράδειγμα σπιτικών τάπας. Σερβίρετε - διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Μπριζόλες

Μια ελαφριά σαλάτα από ρόκα, σπανάκι, ραπανάκια, αβοκάντο και πράσινα μπιζέλια δημιουργεί ένα ζουμερό κρεβάτι για μια ψητή μπριζόλα Νέας Υόρκης, που σερβίρεται με μια έντονη σάλτσα τσιμιτσούρι. Η αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι, φτιαγμένη με φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο, είναι η τέλεια... διαβάστε περισσότερα

• Κοκτέιλ
• Φθινοπωρινό ουίσκι σίκαλης

Το κύριο συστατικό σε αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ είναι το πικάντικο ουίσκι σίκαλης, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Απλώς ρίξτε ένα μπουκάλι ουίσκι πάνω από πορτοκάλι, γαρίφαλο και ένα ξυλάκι κανέλας, αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 24 ώρες και θα αποκτήσει μια υπέροχη εσπεριδοειδή-πικάντικη γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Ψημένο σκόρδο

Αυτή η σαλάτα φαίνεται τόσο ανοιξιάτικη, φωτεινή και αέρινη, αλλά χάρη στα ζυμαρικά, είναι αρκετά χορταστική. Όλα είναι στην παρουσίαση: τα τρυφερά ανοιξιάτικα χόρτα δεν αναμειγνύονται με τα ζυμαρικά, αλλά σερβίρονται από πάνω ως γαρνιτούρα. Λοφία από μπιζέλια, - διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινή σπάλα
• Τηγανητός μαϊντανός
• Τηγανητά κρεμμύδια
• Τηγανητές κάπαρες

Αυτή η πρώτης τάξεως συνταγή κάνει ακόμη και εκείνους που ισχυρίζονται ότι δεν τους αρέσει το χοιρινό να την αποκαλούν πεντανόστιμη. Απλώς δοκιμάστε αυτό το τρυφερό, μαγειρεμένο σε μπύρα κρέας και μερικά ζεστά λαχανικά και θα συμφωνήσετε. Αυτό που κάνει αυτό το ψητό κρέας στην κατσαρόλα πραγματικά ξεχωριστό είναι... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Απλή σάλτσα βινεγκρέτ

Αυτή η σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και κοτόπουλο σαγηνεύει όχι μόνο με τη ζωντανή γεύση της αλλά και με το έντονο χρώμα της. Τα υλικά με τις αποχρώσεις του ουράνιου τόξου συνδυάζονται τέλεια και συμπληρώνουν όμορφα το ένα το άλλο, συμπεριλαμβανομένων των μύρτιλων, τα οποία... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτή τη γευστική κατσαρόλα με τυρί, δεν χρειάζεται να αγοράσετε καπνιστό κοτόπουλο: κοτόπουλο σούβλας και λίγο υγρό καπνό είναι αρκετά. Ένα μείγμα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου rabe, το κάνει ζουμερό, και λίγο πασπάλισμα από νιφάδες αμυγδάλου προσθέτει... διαβάστε περισσότερα

Ενώ το παραδοσιακό χασίς συνδέεται με βιαστικά τηγανητά περισσεύματα φαγητού και πατάτες για ένα χορταστικό πρωινό, αυτή η εκδοχή με άγρια ​​μανιτάρια από τον Bobby Flay είναι ένα άψογα φτιαγμένο πιάτο που εξισορροπεί τέλεια τις τραγανές, τρυφερές πατάτες - διαβάστε περισσότερα

Η Μόλι Γιε φτιάχνει χοιρινό μπρεζέ με τεπόνκ χρησιμοποιώντας τη συνταγή της γιαγιάς της. Το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό και γλυκά πικάντικο, με νότες γαρίφαλου και γλυκάνισου. Αφού αφαιρέσετε το μπρεζέ κρέας από την κατσαρόλα, ζεστάνετε τα σφιχτά βρασμένα αυγά στο υπόλοιπο γευστικό υγρό. διαβάστε περισσότερα

Μια ισπανική τορτίγια είναι μια ομελέτα φτιαγμένη με πατάτες, ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό ή δείπνο και συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό με κρασί ή μπύρα. Αντικαταστήστε τις κανονικές πατάτες με γλυκοπατάτες και η τορτίγια σας θα έχει λιγότερες θερμίδες και ελαφρώς γλυκιά. Για - διαβάστε περισσότερα

Κάποια στιγμή μεταξύ της δεκαετίας του 1920 και του 1950, ένα burrito πετάχτηκε σε μια φριτέζα στο Τουσόν της Αριζόνα, με αποτέλεσμα το δημοφιλές τσιμιτσάνγκα. Δεν είναι σαφές αν επρόκειτο για ατύχημα ή για μια αναδιαμόρφωση ενός διαμαντιού Tex-Mex. Όπως και να 'χει, διαβάστε περισσότερα

Μια κόρα φτιαγμένη από ένα μείγμα χοντροκομμένων πιπεριών κάνει αυτή την μπριζόλα πραγματικά νόστιμη χωρίς την ανάγκη για επιπλέον καρύκευμα. Απλώς τηγανίστε την στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο, αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο και σερβίρετε, κομμένη σε λεπτές φέτες, με μια ζεστή σαλάτα από - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα πιάτα του steakhouse—πατάτες και σάλτσα chimichurri—για να δημιουργήσει ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος. Απλώς αντικαταστήστε τις κανονικές γλυκοπατάτες με γλυκοπατάτες. διαβάστε περισσότερα

Τα χτένια είναι αγαπημένα όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για το πόσο γρήγορα μαγειρεύονται. Πέντε λεπτά στη σχάρα, και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο! Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα χάσουν την τρυφερότητά τους. Σερβίρετε με μια υγιεινή σαλάτα με όλυρα και δαμάσκηνα. διαβάστε περισσότερα

Μια σάλτσα με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι είναι το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό το ρολό από ψητό χοιρινό φιλέτο με μπρόκολο και τσένταρ στο εσωτερικό. Για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του ρολού είναι καλά μαγειρεμένο, χρησιμοποιήστε έμμεση θερμότητα στη σχάρα. Όταν - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα καρότων με αποξηραμένα βερίκοκα και φιστίκια Αιγίνης σε ξινή βινεγκρέτ προορίζεται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά θα ήταν επίσης εξαιρετική ως συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, με ψητό αρνί και πίτα. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα καρότα να μουλιάσουν στο ντρέσινγκ ώστε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα coleslaw σερβίρεται καλύτερα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η βινεγκρέτ μπέικον-κρεμμυδιού φτιάχνεται στην εστία μαγειρέματος και στη συνέχεια περιχύνεται πάνω από ένα ωμό, τριμμένο μείγμα μπρόκολου, λάχανου σαβοΐας και λάχανου. Όλο το λάχανο είναι... διαβάστε περισσότερα

Τα παντζάρια δεν είναι απλώς νόστιμα και υγιεινά: φτιάχνουν όμορφα σάντουιτς που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε ένα πάρτι. Ο συνδυασμός ψημένων παντζαριών, τυριού κρέμας, κάσιους και σουσαμιού σε τραγανό πολύσπορο τοστ είναι απίστευτος. διαβάστε περισσότερα

Τα σπαγγέτι Κουνγκ Πάο είναι ένα από τα πιο παραγγελμένα πιάτα στη δημοφιλή αμερικανική αλυσίδα εστιατορίων California Pizza Kitchen. Αυτή η συνταγή αποκαλύπτει το μυστικό για να φτιάξετε σπαγγέτι Κουνγκ Πάο σε μόλις μισή ώρα, και μπορείτε να τα απολαύσετε— διαβάστε περισσότερα

Η πιπεράδα είναι ένα αρκετά ευέλικτο βασκικό ορεκτικό που φτιάχνεται με ντομάτες και γλυκές πιπεριές με καπνιστή πάπρικα. Μπορεί να αλείψει το ψωμί, να μαγειρευτεί με ομελέτα όπως το shakshuka ή να σερβιριστεί ως σάλτσα για κρέας, ζαμπόν ή... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε μια ιταλική πίτσα καλτσόνε γεμιστή με κιμά χοιρινό, λαχανικά και κολλώδη μοτσαρέλα. Η καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση. Φάτε το καλτσόνε ως σνακ εν κινήσει ή συνδυάστε το με μια πράσινη σαλάτα σε μια ξινή σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ντρέσινγκ με έντονη γεύση και χρώματα έχει εξελιχθεί σημαντικά από τότε που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1920. Παλαιότερες εκδοχές περιελάμβαναν εστραγκόν, αντζούγιες, σάλτσα Worcestershire ή αβοκάντο. Αυτή η συνταγή απαιτεί... διαβάστε περισσότερα

Ντύστε τα λαχανικά της σαλάτας με μια πλούσια, εκλεπτυσμένη βινεγκρέτ, εμπλουτισμένη με ξίδι σέρι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για κάτι περισσότερο από απλές σαλάτες. Δοκιμάστε το πάνω από στιφάδο λαχανικά, βραστό ρύζι ή κρέας. διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό πιάτο για δροσερό καιρό, αυτή η σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και κριθάρι είναι μια από τις καλύτερες επιλογές. Το κριθάρι προσθέτει μια γεύση ξηρών καρπών, λίγο αλεύρι βοηθά στην πήξη του ζωμού και τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν... διαβάστε περισσότερα

Ο Τζέφρι Ζακαριάν δημιούργησε αυτό το ντρέσινγκ ειδικά για μια σαλάτα φτιαγμένη με χόρτα πικραλίδας, τα οποία είναι γνωστά για την πικράδα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του ντρέσινγκ έπρεπε να είναι όχι λιγότερο έντονη και πιο σύνθετη. Με ξίδι σέρι, μπέικον και κοκκώδη μουστάρδα, διαβάστε περισσότερα

Οι παϊδάκια αρνιού γεμίζονται με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και φρέσκα αρωματικά βότανα, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό. Ετοιμάστε ένα ειδικό συνοδευτικό πιάτο για αυτά: διαβάστε περισσότερα

Μια υπέροχη σαλάτα για το εορταστικό τραπέζι. Φέτες ψητού στήθους πάπιας αναμειγνύονται με αντίδι, πορτοκάλια, σμέουρα και πεκάν σε μια ξινή βινεγκρέτ με βάση το σέρι. Όλες οι γεύσεις είναι φρέσκες, ζωηρές και συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη. διαβάστε περισσότερα

Για να καταπολεμήσουν τη καλοκαιρινή ζέστη, οι Ισπανοί δημιούργησαν μια εξαιρετική κρύα σούπα, το γκασπάτσο. Δροσιστική, θρεπτική, πλούσια σε βιταμίνες και υγιεινές φυτικές ίνες, δεν απαιτεί μαγείρεμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκα λαχανικά υψηλής ποιότητας και ένα μπλέντερ. Χάρη στο... διαβάστε περισσότερα

Αντί για κανονική τριμμένη φρυγανιά, κυλήστε το στήθος κοτόπουλου σε τριμμένα αμύγδαλα, τηγανίστε το και δείτε τη γεύση να παίρνει νέα χρώματα. Για να μην καεί η κρούστα αμυγδάλου στο τηγάνι, ολοκληρώστε το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο, με αποτέλεσμα... διαβάστε περισσότερα

Τα καλαμάρια για αυτή τη σαλάτα μπορούν να ψηθούν σε καλάθι σε εξωτερική ψησταριά (ή στα κάρβουνα) ή να μαγειρευτούν στο σπίτι σε τηγάνι. Για το σερβίρισμα, ετοιμάστε μια ελαφριά σαλάτα με φύλλα μαϊντανού με τουρσί κρεμμυδάκια και πιπεριές τσίλι σε μια δροσιστική βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τα κίτρινα και κόκκινα χρώματα όλων των φρούτων και λαχανικών. Το σώμα μας μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και όρασης (ειδικά τη νύχτα). Η βήτα-καροτίνη είναι επίσης ένα ισχυρό... διαβάστε περισσότερα

Το ζαμπόν σε ένα όμορφο, κολλώδες γλάσο είναι το τέλειο πιάτο για μια ειδική περίσταση ή οποιαδήποτε γιορτή. Σε αυτή τη συνταγή, το ζαμπόν γλασαρίζεται με ένα γλυκό και πικάντικο μείγμα από ζελέ πιπεριού, μαρμελάδα πορτοκάλι και μια ολόκληρη σειρά από αρωματικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της καγιέν. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζωηρή και χορταστική σαλάτα, γεμάτη γεύση και υφή, φτιάχνεται με λαχανικά που διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο χρόνο στο ψυγείο από τα ντελικάτα λαχανικά σαλάτας. Θα χρειαστείτε παντζάρια, λάχανο και κόκκινο λάχανο. Για επιπλέον τραγανότητα, διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σπιτικό πέστο με καρύδια είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Αντί για τον παραδοσιακό βασιλικό και κουκουνάρι, φτιάχνεται με καρύδια, μαϊντανό και μια πινελιά θυμαριού. Σερβίρετε αμέσως. Είναι υπέροχο ως ντιπ με κράκερ. διαβάστε περισσότερα

• Φτερούγες κοτόπουλου
• Σάλσα Μπράβα

Οι φτερούγες κοτόπουλου τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά με καρδιές αγκινάρας και σερβίρονται με πικάντικη ισπανική σάλτσα salsa brava για βούτηγμα. Πριν το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μαρινάρεται για αρκετές ώρες σε πικάντικη μαρινάδα μπύρας και στη συνέχεια μαρινάρεται με κονσέρβα... διαβάστε περισσότερα

Οι φακές αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια χορταστική, θρεπτική και υγιεινή σαλάτα, πλούσια σε πρωτεΐνες και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πράσινες φακές. Δεν παραβράζονται και παραμένουν αφράτες. Και φανταστικές - διαβάστε περισσότερα

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα κλασικό comfort food. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή γεμίζει τις πιπεριές με μια ζουμερή σαλάτα, διατηρώντας παράλληλα όλα όσα αγαπάμε: τρυφερά λαχανικά, νόστιμο τυρί και ένα άρωμα που χορταίνει την κουζίνα. Αυτές οι πιπεριές με - διαβάστε περισσότερα

Αντί για κανονικές πατάτες, αυτό το παχύρρευστο, κρεμώδες στιφάδο φτιάχνεται με πιο υγιεινές γλυκοπατάτες. Η γλυκιά τους γεύση συμπληρώνεται τέλεια από καλαμπόκι και σκόνη κάρυ. Όλα τα λαχανικά είναι προτηγανισμένα σε λίπος μπέικον, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα τραγανό, ζεστό σάντουιτς με τυρί που κολλάει; Ένα σάντουιτς με τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια, που προσδίδει στη γέμιση μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων, με πικάντικες, γλυκές και ξινές νότες. Είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε, ειδικά αν... διαβάστε περισσότερα

Πριν σερβίρετε το εορταστικό σας δείπνο, προσφέρετε στους καλεσμένους σας μαριναρισμένες ελιές με τυρί και κομμάτια τσορίθο, συνοδευόμενες από ένα ποτήρι λευκό κρασί. Αυτό το σνακ περιέχει τρία είδη ελιών, μικρές μπάλες μοτσαρέλας και ισπανικό τυρί Manchego. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το μείγμα από το προηγούμενο βράδυ. διαβάστε περισσότερα

• Τουρκία
• Κλασική σάλτσα

Πριν το ψήσιμο, η γαλοπούλα μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε μια στεγνή μαρινάδα από μπαχαρικά τυπικά της κουζίνας Tex-Mex - κύμινο, κόλιανδρο, πιπεριά ancho, σκόνη κρεμμυδιού, και όλος αυτός ο αρωματικός συνδυασμός συμπληρώνεται από λίγη καστανή ζάχαρη για να δημιουργηθεί μια κρούστα - διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα/κουρκούτι
• Σάλτσα

Το τηγανητό κοτόπουλο με σουσάμι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα ασιατικά εστιατόρια. Τραγανά απ' έξω και ζουμερά από μέσα, αυτά τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε κουρκούτι, επικαλύπτονται με μια ημιδιαφανή, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με σουσάμι. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτό το αριστούργημα... διαβάστε περισσότερα

Τα βασικά συστατικά της πιο απλής κλασικής σάλτσας βινεγκρέτ είναι το ελαιόλαδο και το ξύδι, τα οποία προστίθενται σε αναλογία 3:1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ξύδι θέλετε: λευκό ή κόκκινο ξύδι κρασιού ή σέρι. Για γεύση, προσθέστε λίγο... διαβάστε περισσότερα

Ένα απλό αλλά απίστευτα νόστιμο ορεκτικό, το pan con tomate (ψωμί με ντομάτα) βρίσκεται συχνά στα μενού των καταλανικών τάπας μπαρ. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και συνήθως σερβίρεται με αλκοολούχα ποτά μαζί με άλλα συνοδευτικά, όπως αυτό - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό ονομάζεται επίσης "Ταρτάρ μπριζόλας". Φτιάχνεται από ωμή μοσχαρίσια μπριζόλα, η οποία είναι κατεψυγμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια και γαρνιρισμένη με μια σάλτσα από ωμούς κρόκους αυγών, ξύδι, μουστάρδα και ελαιόλαδο. Το ορεκτικό περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες μπράβας είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό στην Ισπανία. Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να μαλακώσουν, σχεδόν κρεμώδη στο κέντρο. Για να εξασφαλίσετε τέλειες τηγανητές πατάτες, τις προψήνετε. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ασιατική έμπνευση θα σας μαγέψει με τον συνδυασμό γεύσεων. Τα πράσινα φασολάκια σοτάρονται με άπαχο κιμά γαλοπούλας, ανακατεύοντας συχνά. Σκόρδο, τουρσιά, λίγη ζάχαρη και μια πικάντικη πινελιά... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε ζυμαρικά, κονσερβοποιημένα μανιτάρια, συσκευασμένο ζωμό, ένα κουτί άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα και μια ποικιλία από καρυκεύματα και αποξηραμένα βότανα στο ντουλάπι σας, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά! Είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν δεν μπορείτε να πάτε στο κατάστημα για υλικά. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Κρουτόν

Αν και η παραδοσιακή ιταλική σαλάτα πανζανέλα θεωρείται καλοκαιρινή λιχουδιά, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε μια χειμερινή διατροφή αντικαθιστώντας τις ντομάτες με εποχιακά λαχανικά όπως ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών. Τα άλλα κύρια συστατικά είναι: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η μαρμελάδα φτιάχνεται από ζουμερά και αρωματικά μήλα Braeburn, τα οποία μαγειρεύονται σε ένα μείγμα από μέλι τριφυλλιού και κανέλας και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε φυσικό χυμό μήλου αρωματισμένο με κανέλα και γαρίφαλο. Η μαρμελάδα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο σε γυάλινα βάζα. διαβάστε περισσότερα

Για αυτό το ορεκτικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες μαύρων και πράσινων ελιών με κουκούτσι, όπως Cerignola, Manzanilla ή Arbequina. Ανακατέψτε τις με μπαχαρικά, μαρινάρετε τες σε ξίδι σέρι και αφήστε τες να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα με φρέσκα καρότα και παστινάκια που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για ένα εορταστικό γεύμα όσο και για ένα δείπνο τις καθημερινές. Πάρτε ίσα μέρη λαχανικών και ξεφλουδίστε τα σε λωρίδες. Περιχύστε τη σαλάτα με βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Τα χτένια είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο: έχουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλά λιπαρά και, το καλύτερο απ' όλα, μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Τηγανίστε τα σε τηγάνι και σερβίρετε με πουρέ παστινάκι—μια υγιεινή εναλλακτική λύση. διαβάστε περισσότερα

Για ένα χορταστικό εορταστικό γεύμα, αντικαταστήστε τον συνηθισμένο σας πουρέ πατάτας με πολλές θερμίδες με έναν πιο ενδιαφέροντα, υγιεινό και ελαφρύ πουρέ γλυκοπατάτας και παστινάκι. Χρησιμοποιώντας αναλογία λαχανικών 2:1, ο πουρές είναι τρυφερός, χορταστικός και πρακτικά αδιαίρετος από... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα περιέχει χορταστικά καρότα, ζουμερά φρέσκα χόρτα, κατσικίσιο τυρί για κρεμώδη γεύση και καβουρδισμένα αμύγδαλα για μια νόστιμη τραγανότητα. Τα καρότα προψηνονται στο φούρνο για να ενισχύσουν τη γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Μείγμα μπαχαρικών

Το ορεκτικό κοτόπουλο με τραγανή, πικάντικη κρούστα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε τραπέζι, είτε πρόκειται για γιορτές είτε για οικογενειακό δείπνο. Δώστε του εξαιρετική γεύση μαρινάροντάς το όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα μπύρας και ξιδιού σέρι. Την επόμενη μέρα, τα μαριναρισμένα κομμάτια... διαβάστε περισσότερα

Η γεύση και η κομψή παρουσίαση αυτής της σαλάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Απλά υλικά σαλάτας όπως ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια και χόρτα παρουσιάζονται με τη μορφή γοητευτικών μεμονωμένων κέικ, δημιουργώντας μια ζωντανή και κομψή εμφάνιση. Όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα. διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Καυτό λάδι
• Τουρσί κρεμμυδάκια με σαφράν
• Αιολί

Αυτό το τεράστιο μπέργκερ δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ως fast food—κάθε συστατικό παρασκευάζεται προσεκτικά, με αποτέλεσμα μια μικρή λιχουδιά που παίρνει τη θέση της μέσα στο σάντουιτς. Ψημένα ψωμάκια με σουσάμι, χωρισμένα στη μέση, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί μαγειρεμένες μπριζόλες ζαμπόν από φυσικό κρέας, οι οποίες χρειάζονται μόνο ένα ελαφρύ ψήσιμο στη σχάρα για να ζεσταθούν και να τους προσδώσουν ακόμα περισσότερη γεύση. Εκτός από το ζαμπόν, περιλαμβάνει επίσης φρέσκα ροδάκινα (ένα νόστιμο... διαβάστε περισσότερα

• Ψάρι
• Πατατοσαλάτα

Σφιχτός, σαρκώδης και άπαχος, ο ξιφίας είναι ιδανικός για ψήσιμο στη σχάρα. Μαρινάρετε τον πρώτα σε ένα μείγμα χυμού πορτοκαλιού (μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση αντί για λεμόνι), ελαιόλαδου, ξιδιού σέρι, μελιού, φρέσκου θυμαριού και κύμινου. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής— διαβάστε περισσότερα

• Γκαζπάτσο
• Γαρνιτούρες

Μια γρήγορη, δροσιστική και θρεπτική σούπα—ακριβώς αυτό που λαχταράτε στη ζέστη του καλοκαιριού. Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε την κουζίνα για να φτιάξετε ισπανικό γκασπάτσο. Όλα τα υλικά της—ντομάτες, αγγούρια, κύβοι ψωμιού (για πήξη) και σκόρδο—ανακατεύονται μαζί σε ένα μπλέντερ. διαβάστε περισσότερα

Οι τουρσί πιπεριές τσίλι είναι ένα ευέλικτο βασικό πιάτο που είναι απαραίτητο για όποιον απολαμβάνει πικάντικο, ξινό φαγητό. Μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε ορεκτικό ή πιάτο στο οποίο κανονικά θα χρησιμοποιούσατε φρέσκες πιπεριές τσίλι, αλλά εκτός από την καυτερότητα, διαβάστε περισσότερα

Δύο αντίθετες σάλτσες αναμεμειγμένες σε ένα μπολ: μαγιονέζα και αργεντίνικο τσιμιτσούρι, φτιαγμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύτερο, δροσιστικό ντρέσινγκ με πικάντικες νότες φλογερού jalapeño και πικάντικου... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει τα παραδοσιακά συστατικά της ισπανικής κρύας σούπας γκασπάτσο: ντομάτες, πιπεριές και αγγούρια, τα οποία σερβίρονται με ένα μείγμα ελαιολάδου, χυμού ντομάτας και αρωματικού ξιδιού σέρι. Επιλέξτε ντομάτες και πιπεριές διαφορετικών μεγεθών - διαβάστε περισσότερα

Το ψητό ψάρι αποτελεί ένα πιάτο για ειδικές περιστάσεις όταν σερβίρεται με σοταρισμένα σπαράγγια και σάλτσα γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς. Τα φιλέτα μεξικανικού λυθρινιού αλείφονται με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνονται στη σχάρα για μόλις 5 λεπτά. διαβάστε περισσότερα

Πριν προστεθούν στη σαλάτα, οι κομμένες φράουλες μαρινάρονται για λίγα λεπτά με κρεμμυδάκια σε ένα μείγμα από ξίδι σέρι, ζάχαρη και αλάτι, εμπλουτίζοντας το μείγμα με τους νόστιμους χυμούς τους. Αυτό θα επιτρέψει στις φράουλες να συνδυαστούν πιο αρμονικά με... διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Μαρμελάδα κρεμμυδιού με μπέικον
• Μυστική σάλτσα

Όπως λέει ο δημιουργός αυτού του burger, ο σεφ του δημοφιλούς εστιατορίου Lure της Νέας Υόρκης: «Οι λωρίδες μπέικον μπορεί να γλιστρούν από το burger, αλλά με μαρμελάδα μπέικον, θα τη γευτείτε σε κάθε μπουκιά». Αυτή η μαρμελάδα φτιάχνεται με βάση κρεμμυδιού, - διαβάστε περισσότερα

Δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να ετοιμάσετε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο ισπανικού στιλ. Απλώς ανακατέψτε ωμά λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές) με ελαιόλαδο, ξίδι σέρι και μπαχαρικά και ένα αρωματικό, δροσιστικό γκασπάτσο είναι έτοιμο. A - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία και χορταστικό όσο οι πατάτες με λουκάνικο, αλλά πολύ πιο νόστιμο επειδή κομμάτια καπνιστού λουκάνικου αναμειγνύονται με ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα, σέλινο, αποξηραμένα βερίκοκα και θυμάρι σε μία συσκευασία και ψήνονται - διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον ασυνήθιστο τρόπο θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό αντί για τηγανητές πατάτες ή ως συνοδευτικό πιάτο με κυρίως πιάτα. Οι ολόκληρες πατάτες ψήνονται με τη φλούδα και στη συνέχεια σπάνε. διαβάστε περισσότερα

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα από αλάτι, τριμμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα, το οποίο προσθέτει μια καπνιστή γεύση. Αυτό το τρυφερό κομμάτι δεν χρειάζεται μαρινάρισμα και ψήνεται αμέσως στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά και δροσιστική κρύα σούπα αγγουριού παρασκευάζεται στο στυλ της ισπανικής γκασπάτσο, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι τα αγγούρια αντί για ντομάτες. Προστίθενται μερικές κίτρινες ντομάτες για να διατηρηθεί το χαρακτηριστικό πρασινωπό χρώμα της σούπας και... διαβάστε περισσότερα

• Γαρίδες σε σουβλάκια
• σάλτσα Romesco

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό με σουβλάκια τηγανητές γαρίδες που σερβίρονται με τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια νόστιμη σάλτσα romesco. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά και δημιουργήθηκε αρχικά ειδικά για αυτά. Οι γαρίδες και τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν. διαβάστε περισσότερα

• Ψάρι
• Βινεγκρέτ σέρι με εστραγκόν

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα ολόκληρο ψητό ψάρι με χρυσαφένια, τραγανή κρούστα και τραγανά σημάδια από τη σχάρα; Για μια πραγματικά νόστιμη εμπειρία, γεμίστε τις κοιλότητες των μεσογειακών ψαριών όπως η τσιπούρα ή το λαβράκι με γύρους... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή σαλάτα με φρέσκο ​​σπανάκι αποτελεί μια πραγματικά εορταστική απόλαυση με υλικά όπως γλυκά καβουρδισμένα πεκάν και μπλε τυρί γκοργκοντζόλα. Οι ξηροί καρποί, ψημένοι στο φούρνο με ζάχαρη και αλάτι, ταιριάζουν τέλεια με το ξινό τυρί και... διαβάστε περισσότερα

Όταν θέλετε να φτιάξετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο από υγιεινό κριθάρι από το συνηθισμένο χυλό κριθαριού, μπορείτε να στραφείτε στη μεσογειακή κουζίνα και να φτιάξετε ένα νόστιμο ριζότο με αυτό. Σε αντίθεση με το ρύζι, το κριθάρι απαιτεί περισσότερο... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Σάλτσα σόγιας-σέρι

Το αντίδι, επίσης γνωστό ως κιχώριο σαλάτας, εκτιμάται για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, τις φυτικές ίνες και τη ζουμερότητά του, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συστατικό για υγιεινές σαλάτες. Για να προσθέσετε μια ζωντανή γεύση στη σαλάτα σας με αντίδι, προσθέστε μια λεπτή στρώση... διαβάστε περισσότερα

Οι σαλάτες με σπέλτα είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην ιταλική κουζίνα, και ιδιαίτερα στην τοπική μεσογειακή, και μπορούν να απολαυθούν σε μια σπιτική τρατορία. Είναι πολύ θρεπτικές και χορταστικές και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως κυρίως πιάτο. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα περιέχει τρία είδη αρακά: αρακά sugar snap, αρακά snow και κανονικά πράσινα αρακά. Τα αρακά sugar snap και τα αρακά snow έχουν τόσο τρυφερά λοβούς που τρώγονται ολόκληρα, γι' αυτό βράστε τα για 1-2 λεπτά και μετά φάτε τα αμέσως. διαβάστε περισσότερα

Θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμα και αρμονικά συνδυάζονται δύο τόσο διαφορετικά συστατικά, όπως το πορτοκάλι και τα φασολάκια. Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες, κατά προτίμηση ξεφλουδισμένες, και ανακατέψτε το με τα μαγειρεμένα φασολάκια. διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε ένα νόστιμο ορεκτικό με μπριζόλα πιπεριάς σε μια φέτα τηγανητές πατάτες με καραμελωμένα κρεμμύδια. Η μπριζόλα πιπεριάς, ή όπως ονομάζεται στη Γαλλία, steak au poivre, είναι το πιο τρυφερό φιλέ μινιόν βοδινού, τηγανισμένο σε βούτυρο σε - διαβάστε περισσότερα

Το λάχανο είναι μια πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αλλά, όπως συμβαίνει συχνά, δεν είναι όλες οι υγιεινές τροφές νόστιμες. Κάποιοι άνθρωποι απολαμβάνουν τη φυσική πικράδα του λάχανου, ενώ άλλοι τη βρίσκουν απαράδεκτη. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει... διαβάστε περισσότερα

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα έχει κερδίσει τη δημοτικότητά της και την αγάπη εκατομμυρίων για την εκπληκτική, πλούσια γεύση της. Παραδοσιακά, φτιάχνεται με ζωμό κρέατος και κρεμμύδια και ψήνεται σε μπολ με κρουτόν και τυρί. Η σούπα παίρνει την πλούσια γεύση της από... διαβάστε περισσότερα

Μια εύκολη στην παρασκευή σαλάτα με λάχανο Σαβοΐας, καρότα, τζίντζερ και χρυσαφένιες σταφίδες, γαρνιρισμένη με μαγιονέζα. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια, καθιστώντας αυτή τη σαλάτα απίστευτα νόστιμη. Μια συνταγή από τον πιο διάσημο σεφ της Αμερικής, διαβάστε περισσότερα

Μια σαλάτα από τον νικητή της 7ης σεζόν του Food Network, Τζεφ Μάουρο, ο οποίος είναι τώρα παρουσιαστής των Sandwich King και The Kitchen. Αυτή η ελαφριά, δροσιστική σαλάτα με τρία διαφορετικά είδη φασολιών είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Ένα πρωτότυπο πιάτο φτιαγμένο από ψητές μελιτζάνες που παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι. διαβάστε περισσότερα

• Μαρούλι romaine
• Ντρέσιγκ με γαύρο, κάπαρη και σκόρδο

Το μαρούλι Romaine είναι η ίδια ποικιλία που προέρχεται από την Ελλάδα και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνταν αρχικά ως φαρμακευτικό βότανο. Αυτό είναι αρκετά... διαβάστε περισσότερα

• Θαλάσσια χτένια
• Σαλάτα με ρεβίθια
• Βινεγκρέτ με κόκκινη πιπεριά και ταχίνι

Οι γεύσεις των χτενιών και της βινεγκρέτ συνδυάζονται με έναν ενδιαφέροντα τρόπο, δημιουργώντας ένα αρμονικό αλλά υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ντρέσιγκ βινεγκρέτ με αμύγδαλα

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια άφθονη σοδειά καλαμποκιού. Ήρθε η ώρα να καπνίσετε μερικά στάχυα στην αυλή. Τα υπόλοιπα στάχυα μπορούν να κλαδευτούν για σαλάτα. διαβάστε περισσότερα