Σούσι λαχανικών με μαρούλι romaine, ντομάτες, αγγούρια και αβοκάντο - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια ιαπωνικό ρύζι στρογγυλό, ξεπλυμένο
• 1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 10 φύλλα νόρι (αποξηραμένα φύκια), κομμένα στη μέση κατά μήκος
• Σουσάμι, για πασπάλισμα
• 1 αγγούρι
• 1 αβοκάντο
• 1 ντομάτα δαμάσκηνου
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
• 20 φέτες σπαραγγιού, κομμένες στις άκρες, καθαρισμένες και ασπρισμένες
• Πάστα wasabi, για μαγείρεμα και σερβίρισμα
• 1 κεφάλι μαρούλι romaine
• Τζίντζερ τουρσί, για το σερβίρισμα

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε το μείγμα ξιδιού: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συχνά. Κρατήστε το ένα τέταρτο του μείγματος για το ρύζι. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο αργότερα.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε το ρύζι: Σε έναν ατμομάγειρα, ανακατέψτε το ρύζι και 3 1/4 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του ρυζιού. Το ρύζι πρέπει να κολλάει και να μην είναι λιωμένο. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα ξύλινο μπολ (ή σε ένα παραδοσιακό μπολ για ρύζι sushioke).
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ρίξτε το μείγμα ξιδιού πάνω από το ρύζι. Στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά το ρύζι και λιώστε το απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κόκκοι. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ξιδιού πάνω από το ρύζι. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε λωρίδες (κόψτε πρώτα ολόκληρο το αγγούρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος και μετά εγκάρσια). Κόψτε την ντομάτα στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε την εγκάρσια σε φέτες. Κόψτε το αβοκάντο σε μπάρες.
Βήμα 5
• Προετοιμάστε το στρώμα γέμισης: Καλύψτε το μπαμπού με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε μισό φύλλο nori από πάνω.
  
  Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια χούφτα ρύζι πάνω στο nori, αφού πρώτα έχετε βρέξει τα χέρια σας με το μείγμα ξιδιού, και απλώστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του nori μέχρι τις άκρες. Πασπαλίστε με σουσάμι. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά το nori από την άλλη πλευρά έτσι ώστε το ρύζι να βρίσκεται στον πάτο. Γυρίστε το χαλάκι έτσι ώστε η κοντή άκρη να είναι στραμμένη προς εσάς.
  
  Απλώστε wasabi στο ένα τρίτο του φύλλου nori και τοποθετήστε τα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. φύλλα μαρουλιού μαρούλι ρομάνα, αγγούρι, αβοκάντο, ντομάτα, σπαράγγια και κομμάτια κρεμμυδιού, οι άκρες πρέπει να κρέμονται ελαφρώς προς τα κάτω.
Βήμα 6
• Ετοιμάστε σούσι: Τυλίξτε το φύλλο νόρι με τη γέμιση σε ρολό. Αφαιρέστε το στρώμα από κάτω από το ρολό και τοποθετήστε το από πάνω. Πιέστε το ρολό προς τα κάτω για να σχηματίσετε ορθογώνια.
  
  Στη συνέχεια, κόψτε σε 4-6 κομμάτια. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο nori και τη γέμιση.
  
  Σερβίρετε το σούσι με τουρσί τζίντζερ και άφθονο wasabi.