Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το πτίτιμ είναι ένα μικρό ζυμαρικό γνωστό ως ισραηλινό κουσκούς λόγω του σχήματός του. Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πιάτα μεσανατολικού στιλ, όπως αυτή η σαλάτα. Για να το φτιάξετε, το βρασμένο πτίτιμ αναμειγνύεται με κονσερβοποιημένα ρεβίθια, κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια ψητού κολοκυθιού και πιπεριάς. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κρεμμυδιού και να συμπληρώσετε τέλεια τη σαλάτα, μουλιάστε το για λίγο σε ζεστό νερό. Το ντρέσινγκ Green Goddess είναι ιδανικό για το ντρέσινγκ. Με την πικάντικη γεύση του και τις δροσιστικές πράσινες νότες του, συμπληρώνει τέλεια τα ψητά λαχανικά.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας πτίτιμ
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο στη μέση κατά μήκος
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 3/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ Green Goddess (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, κολοκύθι, γλυκιά πιπεριά, κάπαρη, Γαύρος, εστραγκόν, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπιφτέκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε το και μεταφέρετε το μπιφτέκι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά και το κολοκύθι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να καούν, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε την πιπεριά σε κομμάτια 2,5 εκατοστών και το κολοκύθι σε μισοφέγγαρα.
Βήμα 3
• Στραγγίστε τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στο πίτα μαζί με τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα ρεβίθια. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ψητό κόκκινο ψάρι.
  
  

  Βενζινάδικο Green Goddess

  
  Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια μαγιονέζα και ξινή κρέμα, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο εστραγκόν. Προσθέστε 2 φιλέτα αντζούγιας, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, το χυμό από 1 λεμόνι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  Εξοδος: 1,5 κουταλιά της σούπας.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τίφανι Θίσεν είναι Αμερικανίδα ηθοποιός που έγινε γνωστή για τον ρόλο της στην ταινία «Μπέβερλι Χιλς, 90210».