Καλοκαιρινή σαλάτα με ψητό καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια γρήγορη και χορταστική σαλάτα με καλοκαιρινή γεύση και άρωμα, ιδανική για ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους ενώ μαγειρεύετε. Τα κύρια συστατικά της σαλάτας είναι το καλαμπόκι και το ζουμερό βελγικό αντίδι. Ψήστε τα στη σχάρα, ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και θρυμματισμένη φέτα. Η φέτα προσθέτει μια πινελιά ξινής και αλμυρής γεύσης που ταιριάζει υπέροχα με το γλυκό καλαμπόκι. Τα ψητά λαχανικά προσδίδουν επίσης ένα αξέχαστο άρωμα που θα θυμάστε και θα συνδέσετε με το καλοκαίρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 αυτιά φρέσκου καλαμποκιού
2 κεφάλια βελγικού ραδικιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι κόλιανδρο (90 γρ.), μόνο τα φύλλα
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
Χυμός από μισό λάιμ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, σαλάτα αντίδι, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα, χυμός λάιμ, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα.
Αφαιρέστε τα φλούδια από το καλαμπόκι και κόψτε τις κεφαλές του κιχωρίου στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε το καλαμπόκι και το κιχώριο σε ένα ταψί ή σανίδα κοπής, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε το καλαμπόκι και το κιχώριο στη σχάρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά για το κιχώριο και 5 λεπτά για το καλαμπόκι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Βγάλτε το μαγειρεμένο καλαμπόκι και το ραδίκι από τη σχάρα. Κόψτε το ραδίκι εγκάρσια σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Κόψτε τους σπόρους από τα καλαμπόκια. Προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σάνι Άντερσον

Συλλογές συνταγών