Καλοκαιρινή σαλάτα με πτίτιμ

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 κουταλιές της σούπας

Αυτή η νόστιμη και χορταστική σαλάτα φτιάχνεται με πτιτίμ, ένα μικρό ζυμαρικό γνωστό και ως ισραηλινό κουσκούς για την παρόμοια εμφάνισή του. Το βρασμένο πτιτίμ αναμειγνύεται με καραμελωμένα κρεμμύδια για μια πιο πλούσια γεύση, ενώ κομμάτια κολοκυθιού ψημένα στη σχάρα ή στο φούρνο, μαϊντανός και ρόκα προσθέτουν μια καλοκαιρινή φρεσκάδα και πλούσια γεύση. Μια πινελιά κατσικίσιου τυριού για βελούδινη υφή και μια ξινή σάλτσα λεμονιού-ξυδιού κάνουν αυτή τη σαλάτα πραγματικά νόστιμη. Σερβίρετε την μόνη της ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας πτίτιμ
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λωρίδες
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ρόκα
220 γρ. κατσικίσιο τυρί, κρύο και θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, κόκκινο κρεμμύδι, κολοκύθι, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, ξίδι κρασιού, ρόκα, κατσικίσιο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το πίτιμ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει, για περίπου 20 λεπτά.
Σε ένα ταψί, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά σε σημεία, περίπου 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο μαγειρεμένο πίτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το ξίδι από λευκό κρασί, τη ρόκα, το κατσικίσιο τυρί, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τζέσι Τζέιμς Ντέκερ είναι Αμερικανίδα τραγουδίστρια και στιχουργός της κάντρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά

Συλλογές συνταγών