Σαλάτα με γαλοπούλα και σουσάμι

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 353, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 1182 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτή η χορταστική και υγιεινή σαλάτα εμπνευσμένη από την Ασία φτιάχνεται με μαγειρεμένο σιτάρι (ή καστανό ρύζι), ψητή γαλοπούλα, σοταρισμένα αρακά με φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκα λαχανικά. Είναι γαρνιρισμένη με ένα ντρέσινγκ σουσαμιού αρωματισμένο με σιρόπι σφενδάμου και χυμό λεμονιού, προσδίδοντας σε ολόκληρο το πιάτο μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα από το συνοδευτικό πιάτο της προηγούμενης βραδιάς και τη ψητή γαλοπούλα (ή να χρησιμοποιήσετε ψητό στήθος κοτόπουλου). Αυτή η σαλάτα είναι ζουμερή, τραγανή και χορταστική. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένο μαγειρεμένο σιτάρι ή καστανό ρύζι, αποψυγμένο
220 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, καθαρισμένος και κομμένος στη μέση
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
450 γρ. ψητή γαλοπούλα ή ψητό στήθος κοτόπουλου (αφαιρέστε το δέρμα), κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
1 καρότο, ξεφλουδισμένο σε λεπτές, φαρδιές λωρίδες με ένα αποφλοιωτή λαχανικών
1 μικρό ή μισό μεγάλο μαρούλι iceberg, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σουσάμι, χυμός λεμονιού, σησαμέλαιο, σιρόπι σφενδάμου, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, σιτάρι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, μπιζέλια ζάχαρης, πράσινα κρεμμυδάκια, Τουρκία, καρότο, μαρούλι iceberg

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τους σουσάμι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σιτάρι και καβουρδίστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδίστε το για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη γαλοπούλα, τα καρότα, το μαρούλι και το ντρέσινγκ σουσαμιού. Ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως.

Κατηγορίες: