Γαρίδες στη σχάρα με σκόρδο και πτίτιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες με σκόρδο στη σχάρα με πτίτιμ

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 731, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 83 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 205 mg, νάτριο 742 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο μεσογειακού στιλ που παρασκευάζεται εύκολα και είναι ιδανικό τόσο για καθημερινές όσο και για ειδικές περιστάσεις. Οι γαρίδες μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε μαρινάδα σκόρδου-λεμονιού, ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και σερβίρονται με αρωματική σάλτσα με σταφίδες, ελιές και φέτα. Αν δεν έχετε σχάρα, ψήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί. Φροντίστε να μουλιάσετε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
3 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας πτίτιμ
1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2/3 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1/3 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας (χωρίς κουκούτσι), κομμένες στη μέση
1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, γαρίδες, φέτα, Ελιές Καλαμάτας, λεμόνι, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μουλιάστε τέσσερα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ρίγανη, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι. Κλείστε καλά τη σακούλα και κάντε ελαφρύ μασάζ με τη μαρινάδα στις γαρίδες χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Μαρινάρετε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 2 1/4 φλιτζάνια νερό, τις σταφίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και το κρεμμυδάκι να μαλακώσει, περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε το κρεμμυδάκι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι για να σπάσετε τυχόν σβόλους και να απελευθερώσετε τυχόν υπερβολικό ατμό. Αφήστε το στην άκρη.
Περάστε περίπου 5 γαρίδες σε κάθε σουβλάκι. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη φέτα, τις ελιές και τον μαϊντανό στο μπολ με το πίτα. Ψιλοτρίψτε το ξύσμα από 1 λεμόνι, προσθέστε το στο πίτα μαζί με το χυμό αυτού και του υπόλοιπου λεμονιού και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, μοιράστε το σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με τις γαρίδες.

Κατηγορίες: