Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα ζυμαρικών Τοσκάνης με ψητά λαχανικά - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 μικρό κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο στη μέση κατά μήκος και χωρίς τον πυρήνα
• 2 μικροί βολβοί μάραθου, καθαρισμένοι από το κουκούτσι και κομμένοι σε κομμάτια πάχους 6 χιλιοστών.
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα μάραθου
• 6 μικρές πολύχρωμες γλυκές πιπεριές, κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 230 γρ. ζυμαρικά ορεκιέτ (κοχύλια)
• 420 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, ξεπλυμένα με νερό
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 90 γρ. τυρί παρμεζάνα, χοντροκομμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ραντίκιο, βολβός μάραθου, φύλλα μάραθου, γλυκιά πιπεριά, ζυμαρικά orecchiette, λευκά φασόλια, φασόλια κανελίνι, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ραντίτσιο, τους βολβούς του μάραθου και τις πιπεριές με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τα λαχανικά στη σχάρα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά για τις πιπεριές και το ραντίτσιο, 6 λεπτά για το μάραθο. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente (περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, πετώντας την περίσσεια νερού.
  
  Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, τα φασόλια, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε. Προσθέστε την παρμεζάνα και τα φύλλα μάραθου και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 1