Τηγανητές γαρίδες και κινέζικο λάχανο με σάλτσα σόγιας

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένες γαρίδες και κινέζικο λάχανο με σάλτσα σόγιας

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 262, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 219 mg, νάτριο 516 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τηγανητές γαρίδες και κινέζικο λάχανο με σάλτσα σόγιας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. ξεφλουδισμένα γαρίδα μεσαίου μεγέθους
1/2 κεφάλι λάχανο κινέζικο λάχανο (λάχανο Νάπα), κομμένο σε λωρίδες 2,5 εκ.
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες, τα χόρτα κομμένα διαγώνια
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1 ασπράδι αυγού
1,5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού σέρυ ή λευκό ξίδι κρασιού
1/2 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Βρασμένο γυαλισμένο ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), σαλάτα, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, αυγά, ξίδι κρασιού, ξίδι σέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Ψύξτε για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα σάλτσας σόγιας: ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το υπόλοιπο κορν φλάουρ και το ξίδι κρασιού.

Στεγνώστε τις γαρίδες. Τσιγαρίστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το τζίντζερ και το σκόρδο σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε το κινέζικο λάχανο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας, βράστε και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Μείγμα τηγανητές γαρίδες και λάχανο με φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετήστε σε πιάτα σερβιρίσματος με ρύζι.

Κατηγορίες: