Τηγανητές γαρίδες με σάλτσα σκόρδου
Ψήφοι: 12
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τηγανητές γαρίδες με σάλτσα σκόρδου - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κρεμμυδάκια εσαλότ, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 7 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 900 γρ. μεγάλες γαρίδες, χωρίς κελύφη, κεφάλια και σκούρες φλέβες
- 4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 2,5 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, σκόρδο, γαρίδες, θυμάρι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι, 5 σκελίδες σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ζεστάνετε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό από το γαρίδα, κλωναράκια θυμαριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, για 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες γαρίδες, προσθέτοντας άλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε τις υπόλοιπες γαρίδες και το θυμάρι σε μια πιατέλα.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σκόρδο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει η πάστα, για 2 έως 3 λεπτά. Επιστρέψτε το θυμάρι στο τηγάνι και ρίξτε το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, για 4 έως 5 λεπτά.
- Μόλις η σάλτσα δέσει, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και τις γαρίδες. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι γαρίδες, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και την τριμμένη φρυγανιά.
Συγγραφέας συνταγής - Λίδια Μπαστιάνιτς (Λίδια Μπαστιάνιτς) σεφ, τηλεοπτική παρουσιάστρια, μαγειρική συγγραφέας, εστιάτορας
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
