Ψητός τόνος με σάλτσα romesco

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε ψητό τόνο με σάλτσα Romesco

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις και τα οφέλη του φρέσκου τόνου, ψήστε τον στη σχάρα (ή ψήστε τον σε τηγάνι) για λίγα λεπτά μέχρι το εξωτερικό να καλυφθεί με νόστιμα σημάδια σχάρας και το εσωτερικό να παραμείνει ζουμερό και ζουμερό. Δεν είναι τυχαίο που ο τόνος ονομάζεται «μοσχάρι της θάλασσας» - μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς όπως μια μοσχαρίσια μπριζόλα. Για αυτό το πιάτο μέτρια ψημένο, επιλέξτε πολύ φρέσκο τόνο. Μια ισπανική σάλτσα romesco φτιαγμένη από ψητές γλυκές πιπεριές χτυπημένες με αμύγδαλα και μπαχαρικά, που παραδοσιακά σερβίρεται με θαλασσινά, αποτελεί τέλειο συνοδευτικό για το ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψάρι

0,7 κιλά πολύ φρέσκες μπριζόλες τόνου (3 - 4 μπριζόλες πάχους περίπου 2 εκ.)
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

σάλτσα Romesco

2 ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα
0,5 φλιτζάνι αμύγδαλα
1 φέτα ψωμί
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
0,5 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, γλυκιά πιπεριά, μέλι, πάπρικα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα romescoΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κόκκινη πιπεριά, τα αμύγδαλα, το ψωμί, το ξίδι, το μέλι και την καπνιστή πάπρικα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ετοιμάστε το ψάριΠροθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ραντίστε τον τόνο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Ψήστε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με σάλτσα romesco.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό ψάρι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά /

Παρόμοιες συνταγές