Τηγανητά μανιτάρια σε σουβλάκια

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια για αυτά τα κεμπάπ, αλλά τα μανιτάρια τύπου κουμπιού είναι καλύτερα. Επιλέξτε μανιτάρια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ενώ τα ψητά μανιτάρια είναι νόστιμα και ζουμερά από μόνα τους, θα είναι ακόμα πιο γευστικά με μια σάλτσα φτιαγμένη από βούτυρο, σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Αλείψτε τα μανιτάρια με τη σάλτσα πριν τα ψήσετε και συνεχίστε να τα αλείψετε ενώ ψήνετε. Στη συνέχεια, περιχύστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια με λιωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε τα μανιτάρια απευθείας στα σουβλάκια ως ορεκτικό ή βάλτε τα σε πιάτα ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
36 μανιτάρια μανιταριού με διάμετρο καπέλου 5 cm, κομμένα με σκληρές άκρες στα κοτσάνια (περίπου 0,7 kg)
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
Ειδικός εξοπλισμός: 4-5 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ. (Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 20 λεπτά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, μανιτάρια champignon, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνα ή γκαζάκι σε μέτρια φωτιά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το λάδι σόγιας-σκόρδου και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά. Περάστε τα μανιτάρια σε σουβλάκια, αφήνοντας 7 έως 8 σε κάθε σουβλάκι, αφήνοντας 7 εκ. (3 ίντσες) λαβές στις άκρες.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα με τις λαβές να ακουμπούν στην άκρη ή έξω από τη σχάρα (αυτό τα κάνει πιο εύκολα στο κράτημα, καθώς θα είναι πολύ καυτά) και σκεπάστε τα. Ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντας τα σουβλάκια κάθε 2 λεπτά και αλείφοντας τα μανιτάρια με λάδι μετά από κάθε γύρισμα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, για 8 έως 9 λεπτά. Πασπαλίστε με θυμάρι και μαϊντανό ή ξύσμα λεμονιού, αν χρησιμοποιείτε, και αλατίστε. Εναλλακτικά, λιώστε λίγο ακόμα βούτυρο και προσθέστε θυμάρι, μαϊντανό ή/και ξύσμα λεμονιού, αν χρησιμοποιείτε, και περιχύστε τα μανιτάρια.
Έκτο συστατικό: ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή τριμμένο ξύσμα λεμονιού, πασπαλισμένος μαζί με το θυμάρι. Ή μπορείτε να λιώσετε λίγο περισσότερο βούτυρο στο τέλος, να προσθέσετε θυμάρι, μαϊντανό ή/και ξύσμα λεμονιού και να περιχύσετε τα μανιτάρια.

Σημείωμα

Τα ολόκληρα μανιτάρια-σαμπουάν γίνονται ζουμερές μικρές, γεμιστές βόμβες όταν ψήνονται στα κάρβουνα. Σερβίρετε ένα σουβλάκι ανά καλεσμένο ως ορεκτικό με φρυγανισμένο ψωμί ή ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό κρέας ή ψάρι. Πειραματιστείτε με άλλα μανιτάρια: τα μανιτάρια-στρείδια είναι εξαιρετικά, αλλά επειδή δεν είναι τόσο λιπαρά και ζουμερά όσο τα μανιτάρια-σαμπουάν, χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά στη σχάρα και γυρίζετε τα σουβλάκια συχνά για να μην καούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές