σάλτσα Romesco
Ψήφοι: 1
Φορά: 10 λεπτά
Η ισπανική σάλτσα romesco σερβίρεται παραδοσιακά με ψάρια και θαλασσινά, αλλά είναι επίσης υπέροχη με άλλα κρέατα, λαχανικά ή απλώς για βούτηγμα. Φτιάχνεται με φουντούκια, αμύγδαλα, τραγανό ψωμί, ελαιόλαδο, ντομάτα (κονσερβοποιημένη στο χυμό της), πιπεριές piquillo και ξίδι από κόκκινο κρασί. Οι ξηροί καρποί, το ψωμί και οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ψήνονται σε ελαιόλαδο σε τηγάνι και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα άλλα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να την κάνετε περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη, κατά βούληση.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Ζεστάνετε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένα φουντούκια και καβουρδισμένα αμύγδαλα, 1 φλιτζάνι τραγανό ψωμί σε κύβους, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε 1 κονσέρβα ξεφλουδισμένη ολόκληρη ντομάτα, 1/4 φλιτζάνι πιπεριές piquillo σε κονσέρβα και 1/2 έως 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας έως και 1/3 φλιτζάνι νερό, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κατά βούληση.
Εξοδος: 1 κουταλιά της σούπας.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, πιπεριά πικίγιο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξίδι κρασιού, φουντούκια, αμύγδαλο
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
