Τηγανητές γαρίδες με κρασί και ζυμαρικά

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Για να ετοιμάσετε αυτό το ιταλικό πιάτο, οι καθαρισμένες γαρίδες σοτάρονται σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και λίγο λευκό κρασί. Αφού εξατμιστεί ελαφρώς το κρασί, στο τηγάνι μένει μια νόστιμη, ελαφριά σάλτσα. Πηξτε την με βούτυρο και προσθέστε χυμό λεμονιού. Η όλη προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Η σάλτσα είναι καταπληκτική: εσπεριδοειδής και πικάντικη με κρεμώδεις νότες. Σερβίρετε τις γαρίδες scampi με μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. γαρίδες (26/30 τεμ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 κουταλιά της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
1/4 φλιτζάνι κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
450 γρ. βρασμένα ζυμαρικά (μπορούν να αντικατασταθούν με ρύζι)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ντομάτες, λευκό κρασί, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, λευκά πιπέρια, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση.
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν οι γαρίδες ροδίσουν, περίπου σε 3-4 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Σβήστε το τηγάνι με το κρασί. Αφήστε το υγρό να εξατμιστεί για 1 λεπτό.

Αφαιρέστε τα πάντα από το τηγάνι και ανακατέψτε με το βούτυρο, τον μαϊντανό και το χυμό ενός λεμονιού. Ανακατέψτε. Βράστε τα ζυμαρικά ή το ρύζι και ανακατέψτε τα με τις γαρίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές με γαρίδες / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ιταλική κουζίνα / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές