Τηγανητές γαρίδες

Ψήφοι: 13

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι τηγανητές γαρίδες σε τραγανό πανάρισμα είναι η τέλεια λιχουδιά για ένα πάρτι. Αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε να τις τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος για να ζεστάνετε το λάδι στη σωστή θερμοκρασία, διασφαλίζοντας ότι οι γαρίδες θα βγουν τέλεια, ζουμερές και σφιχτές στο εσωτερικό με τραγανό εξωτερικό. Για το τηγάνισμα, θα χρειαστείτε ξεφλουδισμένες γαρίδες με τις ουρές τους - είναι ιδανικές για να τις σερβίρετε ως ορεκτικό και να τις βυθίσετε σε σάλτσα. Αλείψτε τες με το πικάντικο πανάρισμα και την καυτερή σάλτσα και τηγανίστε, προσέχοντας να μην γεμίσετε την κατσαρόλα. Τοποθετήστε χαρτί κουζίνας κοντά για να στραγγίξετε τις μαγειρεμένες γαρίδες και να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες, με τις ουρές αφημένες
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του
1/4 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας αλάτι
Φυστικέλαιο, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, αλεύρι καλαμποκιού, γάλα, ξινόγαλα, κεφίρ, καυτερή σάλτσα, μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το λάδι στους 190°C.
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε το γάλα, το ξινόγαλα και την καυτερή σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό ρηχό πιάτο, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά και βυθίστε τες πρώτα στο ξηρό μείγμα, στη συνέχεια βυθίστε τες στο υγρό μείγμα και βυθίστε τες ξανά στο αλεύρι. Φροντίστε να τινάζετε κάθε φορά που περισσεύει πανάρισμα.

Τηγανίστε μερικές κάθε φορά, αλλά μην γεμίσετε υπερβολικά τη φριτέζα. Τηγανίστε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά λίπη. Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές