Σοταρισμένες γαρίδες με κινόα και μποκ τσόι

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 214 mg, νάτριο 1639 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Οι τηγανητές γαρίδες με αλάτι και πιπέρι είναι ένα δημοφιλές κινέζικο ορεκτικό. Ψημένες σε κουρκούτι από κορν φλάουρ, είναι τραγανές, αλμυρές και ελαφρώς αλμυρές—ένα από τα αγαπημένα! Αυτή η συνταγή προσθέτει πιπεριές jalapeño στις τηγανητές γαρίδες για μια έξτρα γεύση. Σερβίρετε με κινόα, bok choy, edamame, τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα στρειδιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
700 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
4 μικρά ματσάκια bok choy, κομμένα κατά μήκος σε 4 κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κατεψυγμένη μαγειρεμένη κινόα, αποψυγμένη
3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια edamame χωρίς κέλυφος, αποψυγμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρή πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι γλυκιά ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πιπεριά jalapeno, φασόλια edamame, κινόα, λάχανο bok choy, σάλτσα στρειδιών, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα τσίλι, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Ανακατέψτε τις γαρίδες στο μείγμα κορν φλάουρ-νερού για να καλυφθούν. Αφαιρέστε τις, τινάξτε την περίσσεια υγρού και μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ με το αλατισμένο κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το bok choy σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών και το τζίντζερ, στη συνέχεια προσθέστε την κινόα και το edamame. Ανακατέψτε για να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Τηγανίστε τις γαρίδες σε ξεχωριστό τηγάνι σε δύο δόσεις, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανές, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια σχάρα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Στραγγίστε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας, και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño.
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μοιράστε τις γαρίδες και την κινόα στα πιάτα. Σερβίρετε με σάλτσα τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μποκ τσόι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές