Ψητές γαρίδες σε φύλλα μαρουλιού με πικάντικη σάλτσα μέντας
Ψήφοι: 6
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 166, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0,5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1475 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 166, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0,5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1475 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Ένας υπέροχος τρόπος για να σερβίρετε ψητές γαρίδες είναι τυλιγμένες σε φύλλα μαρουλιού. Αποτελούν ένα πολύ ζουμερό και νόστιμο ορεκτικό, ιδιαίτερα ιδανικό για πικνίκ. Απλώς προσέξτε να μην παραψήσετε τις γαρίδες, ώστε να παραμείνουν σφιχτές και ζουμερές. Το αποκορύφωμα αυτού του ορεκτικού είναι η καταπληκτική πικάντικη σάλτσα μέντας με τη σωστή ποσότητα καυτερής γεύσης από πιπεριές serrano, τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα ψαριού. Η σάλτσα δεν απαιτεί μαγείρεμα. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και είστε έτοιμοι! Σερβίρετε όχι μόνο με ψητές γαρίδες αλλά και με οποιοδήποτε θαλασσινό φαγητό και απολαύστε τη λαμπερή, δροσιστική γεύση της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Γαρίδες
- 450 γρ. μεγάλες γαρίδες (περίπου 36 κομμάτια), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιοκράμβης
- 12 φύλλα πράσινου σγουρού μαρουλιού
- Καυτερή σάλτσα μέντας, συνταγή παρακάτω
- λάδι τσίλι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
- Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Πικάντικη σάλτσα μέντας
- 1 φλιτζάνι φύλλα μέντας + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2 πιπεριές σεράνο, ψιλοκομμένες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2,5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, σαλάτα φριζέ, κόλιανδρο, μέντα, πιπέρι σεράνο, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, ξίδι κρασιού, σάλτσα ψαριού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν καλά. Προσέξτε να μην τις παραψήσετε, αλλιώς θα γίνουν σκληρές και σαν καουτσούκ. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Τοποθετήστε περίπου 3 γαρίδες σε κάθε φύλλο μαρουλιού. Περιχύστε με την καυτερή σάλτσα μέντας και, αν θέλετε, ραντίστε με λίγο λάδι τσίλι. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου. Τυλίξτε τα φύλλα μαρουλιού σε ρολό και καταναλώστε τα αμέσως.
Πικάντικη σάλτσα μέντας:
Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
