Σουβλάκια γαρίδας με κόλιανδρο και τσάτνεϊ μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σουβλάκια γαρίδας με τσάτνεϊ κόλιανδρου και μέντας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η απλή και άψογη συνταγή είναι ένας ακόμη τρόπος να ανακαλύψετε τα ψητά θαλασσινά με έναν νέο τρόπο. Η απίστευτη αντίθεση χρωμάτων, γεύσεων και υφών κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά να ξεχωρίζει. Ακόμα κι αν δεν θέλετε να σουβλίσετε τις γαρίδες, αφήστε τις ουρές πάνω τους για να έχετε κάτι να κρατήσετε ενώ τρώτε. Το τσάτνεϊ κόλιανδρου και μέντας συμπληρώνει τέλεια το συνολικό γευστικό προφίλ του πιάτου, προσθέτοντας μια πινελιά χρώματος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρίδες

450 γρ. μεγάλο γαρίδα (21/24), χωρίς κέλυφος, ξεφλουδισμένο, με τις ουρές, στεγνωμένο ταμποναριστά
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας garam masala
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
Χυμός από 2 λεμόνια
Ειδικός εξοπλισμόςξύλινα σουβλάκια μήκους 15 εκ., μουλιασμένα σε κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα

Τσάτνεϊ με κόλιανδρο και μέντα

1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
1/2 φλιτζάνι φύλλα μέντας
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 λάιμ
1 - 2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 - 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, καρύκευμα τσίλι, γκαράμ μασάλα, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα, κόλιανδρο, σάλτσα τσάτνεϊ, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γαρίδες: χτυπήστε σε ένα μεσαίο μπολ σκόνη τσίλι, λάδι κανόλας, χυμός λεμονιού, γκαράμ μασάλα και αλατοπιπερώνετε. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Αφήστε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
Προετοιμάστε μια ψησταριά με κάρβουνο για άμεσο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.

ΤσάτνεϊΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τη μέντα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, την πιπεριά τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα, το ξύσμα λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε. Αν θέλετε, προσθέστε μέλι ή περισσότερο λάδι για να δημιουργήσετε μια σάλτσα που θα καλύψει τις γαρίδες.
Χρησιμοποιώντας 2 σουβλάκια, τρυπήστε 3 γαρίδες για να τις γυρίσετε από την πλευρά τους. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά (περίπου 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά).
Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και σερβίρετε με το chutney.