Ψητές γαρίδες με σάλτσα mojo πορτοκαλιού-πιπεριού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες στη σχάρα με σάλτσα Mojo με πορτοκάλι και πιπέρι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 187, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 516 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι μεγάλες γαρίδες σε ξύλινα σουβλάκια αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό μπύρας. Η πικάντικη γεύση τους προέρχεται από το σκορδοβούτυρο που αλείφεται πάνω στις γαρίδες πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μαζί με μια σάλτσα mojo φτιαγμένη από χυμό πορτοκαλιού, καυτερές πιπεριές habanero, φρέσκο κόλιανδρο και σκόρδο. Περιχύστε τις μαγειρεμένες γαρίδες με τη σάλτσα mojo και σερβίρετε όση σάλτσα έχει περισσέψει για βούτηγμα. Μπορείτε να τις ψήσετε στη σχάρα ή στο τηγάνι. Η γεύση θα είναι εξαιρετική σε κάθε περίπτωση. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για να μην καούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 450 γρ.)
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας τουρσί πιπεριά habanero, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη (ή 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα habanero)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πιπέρι Habañero, μουστάρδα Ντιζόν, Χυμός πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε οκτώ ξύλινα σουβλάκια μήκους 20 εκ. σε κρύο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα mojo.:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε χυμό πορτοκαλιού, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μαριναρισμένο habanero, το μισό σκόρδο, τον κόλιανδρο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο σκόρδο με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια και αλείψτε και από τις δύο πλευρές με σκορδέλαιο, αλατοπιπερώστε.
Τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντάς τες με το υπόλοιπο σκορδέλαιο. Μεταφέρετε τις σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με τη σάλτσα mojo.

Κατηγορίες: