Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Δαντελένιες τηγανίτες Rava Dosa με γέμιση γλυκοπατάτας και κύμινου - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουτί (380 γρ.) γάλα καρύδας
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη φοίνικα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλιά της σούπας γκι
• Γέμιση γλυκοπατάτας και κύμινου (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (ζεματίστε τα πράσινα μέρη)
• Επιπλέον εξοπλισμός: τηγάνι από χυτοσίδηρο με διάμετρο 10 cm.

Γέμιση με γλυκοπατάτα και κύμινο:

• 3 γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 450 γρ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τηγανίτες, γλυκοπατάτα, ρυζάλευρο, γάλα καρύδας, αυγά, πιπεριά τσίλι, κύμινο, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, κολίανδρο, σπόρος μουστάρδας, κουρκούμη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού και το αλάτι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το αυγό, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στη λακκούβα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο γκι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 30 γραμμάρια ζύμης στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές. Γυρίστε το ράβα ντόσα από την άλλη πλευρά για να ροδίσει η επιφάνεια. Τυλίξτε τη γέμιση γλυκοπατάτας και κύμινου στην κρέπα και δέστε την με ένα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
  
  Γέμιση με γλυκοπατάτα και κύμινο: Βράστε τις γλυκοπατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τις και μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Συνδυάστε το κύμινο, την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τον τριμμένο κόλιανδρο, τους σπόρους μουστάρδας και τον κουρκουμά, ανακατέψτε και προσθέστε το στο μείγμα κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού στις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού. Αλατίστε.

Ψήφοι: 6