Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το ιταλικό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με το άρωμά του ακόμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μετά από περίπου μισή ώρα στο φούρνο στους 180°C, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το φασκόμηλο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια νόστιμη σάλτσα, και οι κρέπες μετατρέπονται σε τραγανά, νόστιμα τρίγωνα με επικάλυψη λιωμένου τυριού. Για μια πινελιά χρώματος, σερβίρετε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και ένα έντονο ντοματίνια.

Συστατικά:

• 1 αυγό
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο για τη ζύμη, και 1 ακόμη κουταλιά της σούπας για το ψήσιμο
• 6 λεπτές φέτες ψημένο ζαμπόν
• 6 λεπτές φέτες τυρί φοντίνα
• 3 φύλλα φασκόμηλου
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γάλα, αλεύρι, βούτυρο, ζαμπόν, Τυρί Φοντίνα, φασκόμηλο, κρέμα, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα με σύρμα. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 20 εκ., λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα. Ζεστάνετε ξανά το τηγάνι. Ρίξτε αρκετό μείγμα για να καλύψει τον πάτο. Όταν η άκρη της τηγανίτας αρχίσει να ροδίζει, γυρίστε την και ψήστε την για λίγα δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις κρέπες στον πάγκο. Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα φοντίνα από πάνω, στη συνέχεια διπλώστε τις στη μέση για να σχηματίσετε μια ημισέληνο και στη συνέχεια ξανά για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπες, το ζαμπόν και τη φοντίνα.
Βήμα 4
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο με το φασκόμηλο και ρίξτε την σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τις κρέπες στο ταψί, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται. Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
• Σερβίρετε τις τηγανίτες κρεσπέλες ζεστές.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Λουτσιάνο Πελεγκρίνι είναι Ιταλός σεφ και εστιάτορας.