Σούπα μελιτζάνας φούρνου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ψητή σούπα μελιτζάνας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες κατά μήκος σε 4 κομμάτια
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
6 σκελίδες σκόρδο
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, περισσότερο αν χρειαστεί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
καρύκευμα τσίλι, κατά βούληση
Κλαδάκια μάραθου για γαρνίρισμα
Μαλλί της γριάς με βανίλια και κάρυ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, φύλλα μάραθου, θυμάρι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Λαδώστε 2 ταψιά με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί, περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατίστε.

Σε ένα δεύτερο ταψί, τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό). Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου. Αφαιρέστε τη σάρκα της μελιτζάνας και τοποθετήστε την στο ταψί, πετώντας τυχόν περιττά σπόρια.
Προσθέστε τα υπόλοιπα ψητά λαχανικά, τον ζωμό κοτόπουλου, το θυμάρι και τον κόλιανδρο και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.

Πολτοποιήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ (αν χρειάζεται) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και αραιώστε την με περισσότερο ζωμό, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τσίλι. Μοιράστε την σε μπολ και γαρνίρετε με κλωνάρια μάραθου. κάρι; προσθέστε σε κάθε μερίδα τηγανίτα ντόσαΠριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με μαλλί της γριάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Γάτα Κόρα

Παρόμοιες συνταγές