Τηγανίτες με τυρί cottage με σμέουρα και δαμάσκηνα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανίτες με τυρί cottage με σμέουρα και δαμάσκηνα - μια λεπτομερής συνταγή.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι σμέουρα, 1 φέτα δαμάσκηνο, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 3/4 φλιτζάνι τυρί cottage με 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ανακατέψτε το μείγμα του τυριού cottage στο μείγμα δαμάσκηνων.

Βάλτε το μείγμα στο κέντρο 4 έτοιμων τηγανιτών διαμέτρου 22 εκ. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα.

Τηγανίστε, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίστε με αμύγδαλα. Τοποθετήστε τα σμέουρα πάνω από τις τηγανίτες.