Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.

Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται ως ένα μικρό, μικρό ορεκτικό, δίνοντάς τους μια πιο ευπαρουσίαστη, κομψή και εντυπωσιακή εμφάνιση. Ζυμώστε το μείγμα για τη τηγανίτα με γάλα και ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και φαγόπυρου. Η πλούσια, ξεχωριστή γεύση του ταιριάζει τέλεια με καπνιστό ψάρι. Τηγανίστε τις μικρές τηγανίτες σε λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε γαρνιρισμένες με φέτες καπνιστού σολομού, μια κουταλιά ξινή κρέμα και ένα κλαδάκι φρέσκο ​​άνηθο.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3/4 κουταλιάς της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 110 γρ. λιωμένο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
• 220 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
• Φρέσκος άνηθος, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, αυγά, βούτυρο, καπνιστός σολομός, κρεμ φρες, κρέμα γάλακτος, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι και ρίξτε το μείγμα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιτών, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό ή μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. (Ανάμεσα στις παρτίδες, σκουπίζω το καυτό τηγάνι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα.)
Βήμα 2
• Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι καπνιστό σολομό. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα και ένα κλαδάκι άνηθο.

Ψήφοι: 1