Τάκος γεμιστός με φασόλια και πατάτες

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Tacos γεμιστά με φασόλια και πατάτες

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 635, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αν φτιάχνετε συχνά πατάτες καλυμμένες με αυγά, δοκιμάστε να απλώσετε τη γέμιση σε μια πίτα αυτή τη φορά. Προσθέστε φασόλια και ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Είναι ένα τέλειο σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια (περίπου 225 γρ.) κατεψυγμένα τηγανίτες τριμμένης πατάτας
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
425 γρ. μαύρα φασόλια (χωρίς υγρό)
1/2 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα, όπως φρέσκια με πιπεριά τσίλι και μάνγκο
8 αυγά κατηγορίας CO
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 κ.σ. χοντροτριμμένο Τυρί Μοντερέι Τζακ
1 χοντροκομμένο αβοκάντο (ξεφλουδίστε και αφαιρέστε πρώτα το κουκούτσι)
8 ζεστές τορτίγιες από αλεύρι σίτου (διαμέτρου 15 εκ.)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, φασόλια πίντο, σάλτσα σάλσα, Τυρί Μοντερέι Τζακ, πατάτα, κρεμμύδια, αυγά, κύμινο, κόλιανδρο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1,5 κουταλιά της σούπας (75 γραμμάρια) βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις τηγανίτες πατάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και τη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι με τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σφίξουν σχεδόν τα αυγά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μισό τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Απλώστε το μείγμα τορτίγιες, γαρνίρετε με σάλσα φασολιών, φέτες αβοκάντο, κόλιανδρο και το υπόλοιπο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές