Φορά: 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 250 γρ.

Αν δεν θέλετε να πετάξετε αυτές τις λαμπερές, ζουμερές κορυφές από παντζάρια ή καρότα, φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα πέστο από αυτές. Προσθέστε σέλινο, καρύδια, σκόρδο, τριμμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο σε φρέσκα χόρτα, ανακατέψτε και το γευστικό πέστο είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Σερβίρετε ως ορεκτικό με φρέσκα λαχανικά ή απλώστε το σε ψωμί.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φλιτζάνι καρότα
• 0,5 φλιτζάνι κορυφές παντζαριού
• 0,5 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
• 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σάλτσα πέστο, καρύδια, σκόρδο, σέλινο, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να χοντροκοπούν.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα χόρτα καρότου και παντζαριού, τα φύλλα σέλινου και την παρμεζάνα και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
• Ενώ ο επεξεργαστής είναι σε λειτουργία, προσθέστε το λάδι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Δοκιμάστε και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο.
  
  Μεταφέρετε το πέστο σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες (ή καταψύξτε το για έως και 3 μήνες).).

Ψήφοι: 1