Λινγκουίνι με πέστο λάχανου

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το λάχανο, γνωστό και ως σγουρό λάχανο, φτιάχνει μια νόστιμη σάλτσα πέστο προσθέτοντας κουκουνάρια και αλμυρό τυρί Pecorino Romano. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά, τα λινγκουίνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Περίπου 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 ματσάκι λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο και επιπλέον για πασπάλισμα
450 γρ. νουντλς λινγκουίνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουκουνάρια, σκόρδο, λεμόνι, λάχανο, μοσχοκάρυδο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ζυμαρικά λινγκουίνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να βράσετε τα λινγκουίνι.
Βάλτε τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα σε σύντομες δόσεις. Προσθέστε το λάχανο σε δόσεις, χτυπώντας σε σύντομες δόσεις. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο. Ρίξτε το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα. Μεταφέρετε το πέστο σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με το τυρί Pecorino Romano.

Βράστε τα ζυμαρικά al dente σε αλατισμένο νερό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό που βράσανε τα ζυμαρικά στο πέστο πριν τα στραγγίξετε. Ανακατέψτε τα λινγκουίνι με τη σάλτσα πέστο για 1-2 λεπτά, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σάλτσες / / Πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Συλλογές συνταγών