Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αφού αφαιρέσετε την κορυφή από τα νεαρά καρότα, μην τα πετάξετε. Αντ' αυτού, φτιάξτε ένα νόστιμο πέστο με δυόσμο, παρμεζάνα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ρίξτε το πάνω από τα ψητά καρότα και απολαύστε τον συνδυασμό της πλούσιας, μυρωδάτης σάλτσας και των γλυκών λαχανικών.

Συστατικά:

• 2 ματσάκια καρότα
• 1 φλιτζάνι καρότα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καρότο, σάλτσα πέστο, παρμεζάνα, φουντούκια, χυμός λεμονιού, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε 2 ματσάκια καρότα και ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι από τις κορυφές των καρότων. Ανακατέψτε τα καρότα με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε στους 220°C, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού (ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό) σε ένα μπλέντερ με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα δυόσμου, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αλατίστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3
• Περιχύστε τα ψητά καρότα με σάλτσα πέστο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φουντούκια.

Ψήφοι: 2