Συνταγές με καρότα

• Κέικ καρότου και καρύδας
• Γλάσο με κρέμα τυριού καρύδας

Αντί για το παραδοσιακό γλάσο με κρέμα τυριού, δοκιμάστε αυτό το κέικ καρότου με γλάσο καρύδας, φτιαγμένο με τυρί κρέμα και πραγματική κρέμα καρύδας. Η κρεμώδης υφή και η απαλή γεύση προσθέτουν μια πινελιά κομψότητας στο κέικ. Εξωτερικά, είναι... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη πίτσας
• Σάλτσα σοουμπίζ
• Ψημένα καρότα
• Το Dukkah είναι ένα πικάντικο μείγμα ξηρών καρπών.

Τα καρότα είναι ένα μάλλον απροσδόκητο συστατικό για την πίτσα, αλλά με τα κατάλληλα μπαχαρικά, σάλτσα και άλλα υλικά, δίνουν στην πίτσα μια γεύση Μέσης Ανατολής που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις αυτής της ζωντανής κουζίνας. Η ζύμη αλείφεται με πάστα κρεμμυδιού. διαβάστε περισσότερα

Αν δεν σας αρέσει να πετάτε αυτές τις λαμπερές, ζουμερές κορυφές από παντζάρια ή καρότα, φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα πέστο από αυτές. Προσθέστε σέλινο, καρύδια, σκόρδο, τριμμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο στα φρέσκα χόρτα, ανακατέψτε τα και το αρωματικό πέστο είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν. διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για πραγματικά νόστιμα καρότα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγάνισμα στον αέρα. Το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι και η σκόνη τσίλι προσθέτουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, ενώ η καστανή ζάχαρη και το βούτυρο δημιουργούν μια γλυκιά γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Για το σερβίρισμα

Οι λάτρεις των γκασπάτσο και άλλων κρύων, ελαφριών σούπας θα ενθουσιαστούν με αυτή την πικάντικη σούπα κρέμας καρότου, η οποία είναι απόλυτα δροσιστική σε μια ζεστή μέρα. Η γλυκύτητα του καρότου συμπληρώνεται αρμονικά από μπαχαρικά όπως τζίντζερ και πάπρικα, ενώ η γαλλική κρεμ φρες... διαβάστε περισσότερα

• Ψωμάκια
• Πλήρωση

Φτιάξτε αφράτα, τρυφερά ψωμάκια στον ατμό με γέμιση καρότου. Για να τα φτιάξετε, τα καρότα ψήνονται στο φούρνο και αναμειγνύονται με φιστίκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα Sriracha και σάλτσα teriyaki. Η γέμιση είναι γλυκιά και πικάντικη με μια νότα καυτερής γεύσης. Όταν ψηθεί πλήρως... διαβάστε περισσότερα

Αφού αφαιρέσετε την κορυφή από τα νεαρά καρότα, μην τα πετάξετε. Αντ' αυτού, φτιάξτε ένα νόστιμο πέστο με δυόσμο, παρμεζάνα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ρίξτε το πάνω από τα ψητά καρότα και απολαύστε τον συνδυασμό της πλούσιας, μυρωδάτης σάλτσας και των γλυκών λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε ένα όμορφο και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με καρότα, απλώς κόψτε τα καρότα στη μέση κατά μήκος (με την κορυφή) και ψήστε τα με κλωνάρια δεντρολίβανου και φέτες λεμονιού, τα οποία θα συμπληρώσουν τη φυσική γλυκύτητα των καρότων με τις εσπεριδοειδή, πικάντικες γεύσεις τους. διαβάστε περισσότερα

Ένα απλό καρότο μπορεί εύκολα να γίνει ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό πιάτο, ακόμα και για ένα εορταστικό τραπέζι. Το κλειδί είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Για να φαίνεται ελκυστικό σε ένα πιάτο, τα καρότα πρέπει να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην είναι πολύ χοντρά. διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και τον χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα οικονομικό ριζότο με εποχιακά λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα, δίνοντάς του μια πραγματικά κομψή ιταλική αίσθηση. Πριν προσθέσετε τα λαχανικά στο ριζότο, ψήστε τα στο φούρνο για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και την πλούσια γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

Ο χαλβάς καρότου (gajar ka halva) είναι ένα αρωματικό επιδόρπιο από τη βόρεια Ινδία που έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Φτιάχνεται με καρότα, πλήρες και γάλα σε σκόνη και αρωματίζεται με κάρδαμο, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Ο χαλβάς καρότου παρασκευάζεται στο - διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτό το εκπληκτικό γιορτινό συνοδευτικό πιάτο, το μόνο που χρειάζεστε είναι καρότα, λίγο βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και φρέσκο ​​θυμάρι. Τα καρότα γίνονται γυαλιστερά, φαίνονται νόστιμα όταν σερβίρονται και η γλυκιά και πικάντικη γεύση τους συμπληρώνει τέλεια το πιάτο. διαβάστε περισσότερα

«Ξεκίνησα να φτιάχνω αυτή τη σαλάτα όταν έκανα πρακτική άσκηση στο Food Network, επειδή τα καρότα ήταν τόσο φθηνά και πάντα μου περίσσεψε λάδι καρύδας για να πάρω σπίτι», λέει η συγγραφέας συνταγών Larisa Alvarez. «Ήμουν εμμονική». διαβάστε περισσότερα

Τα καρότα σιγοβράζονται σε σάλτσα χοϊσίν, προσδίδοντάς της γλυκές και αλμυρές γεύσεις, ενώ λίγος καβουρδισμένος σουσάμι προσθέτει τραγανότητα και μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ψητό κρέας ή κοτόπουλο. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μπισκότα, γεμάτα γεύση κέικ καρότου, δεν απαιτούν ψήσιμο, δεν περιέχουν γλουτένη και μπορούν να γίνουν vegan. Η παρασκευή αυτού του επιδόρπιου με βάση το μπισκότο διευκολύνει τον έλεγχο των μερίδων. Ψήστε μια δόση και καταψύξτε. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ντελικάτο κέικ πουτίγκας με κομμάτια καραμέλας και πλούσια γεύση καραμέλας φτιάχνεται εύκολα με μείγμα για κέικ σοκολάτας και πουτίγκα από το κατάστημα. Το βασικό συστατικό είναι το τριμμένο καρότο, το οποίο δίνει στο κέικ μια απολαυστικά ζουμερή υφή. Σερβίρετε το - διαβάστε περισσότερα

Τα μικρά, τακτοποιημένα καρότα μπορούν να αποτελέσουν ένα ξεχωριστό συνοδευτικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι, αν ψηθούν ολόκληρα. Και για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα του καρότου και να προσθέσετε μια πιο πικάντικη γεύση, το κύμινο είναι τέλειο. Πασπαλίστε το πάνω από τα λαχανικά, ψήστε και... διαβάστε περισσότερα

Η κανέλα, οι σταφίδες και τα καρότα προσθέτουν μια διακριτική γλυκύτητα σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο της Μέσης Ανατολής. Ανακατέψτε το τελειωμένο κουσκούς με δυόσμο και κόλιανδρο για μια δροσιστική πινελιά και σερβίρετε με ψητό κρέας ή πουλερικά. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο ιταλικό συνοδευτικό πιάτο με κανονικά καρότα, πέστο από το κατάστημα και ρικότα. Απλώς ψήστε τα καρότα μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε με τη σάλτσα και τη ρικότα. Ο συνδυασμός γλυκών λαχανικών, έντονου βασιλικού και κρεμώδους τυριού σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. διαβάστε περισσότερα

Οι λοβοί από μπιζέλια είναι τόσο τρυφεροί που μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες φρέσκες. Συνοδεύουν υπέροχα τα τριμμένα καρότα σε μια ασιατική σαλάτα. Περιχύστε τα λαχανικά με ασιατική σάλτσα από το κατάστημα και προσθέστε τραγανά noodles chow mein για μια τραγανή μπουκιά. Τέλεια - διαβάστε περισσότερα

Η βελούδινη σούπα καρότου σερβίρεται κομψά με μια κουταλιά κρεμ φρες και τραγανά τηγανητά φύλλα φασκόμηλου. Ένας όμορφος, νόστιμος και υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα εορταστικό γεύμα! διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Στιλβώ

Αν και όλα τα κέικ καρότου έχουν παρόμοια γεύση, κάθε ζαχαροπλάστης έχει τη δική του άποψη για το ποια υλικά να προσθέσει και σε ποιες ποσότητες: κάποιοι προτιμούν περισσότερους ξηρούς καρπούς, άλλοι καρύδα και ανανά. Ωστόσο, ένα πράγμα είναι σίγουρο: στο κλασικό - διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Τηγανίτες

Η κλασική γεύση του κέικ καρότου αποκτά μια νέα μορφή: τραγανές απ' έξω και λιωμένες από μέσα, αφράτες δανέζικες τηγανίτες aebleskiver με γέμιση. Οι τηγανίτες καρότου τηγανίζονται σε ένα ειδικό τηγάνι aebleskiver με ημισφαιρικές τρύπες και ψήνονται απευθείας στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

• Κουλουράκι
• Πλήρωση

Κάθε μπουκιά από αυτά τα μπισκότα σάντουιτς ξεχειλίζει από τη γεύση του κλασικού κέικ καρότου. Τα μαλακά μπισκότα ψήνονται με καρότα, σταφίδες και βρώμη, και όταν κρυώσουν, τοποθετούνται δύο μπισκότα σε σάντουιτς με μια στρώση αφράτης γέμισης τυριού κρέμας. διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Στιλβώ

Οι στρώσεις αυτού του κέικ καρότου είναι γεμιστές με καρύδια, καρύδα και κομμάτια ανανά, καθιστώντας το απίστευτα ζουμερό, ειδικά αν το ψήσετε την προηγούμενη μέρα, το τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη και το αφήσετε στο ψυγείο να παγώσει. Σε αντίθεση με τα περισσότερα... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα καρότων με αποξηραμένα βερίκοκα και φιστίκια Αιγίνης σε ξινή βινεγκρέτ προορίζεται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά θα ήταν επίσης εξαιρετική ως συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, με ψητό αρνί και πίτα. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα καρότα να μουλιάσουν στο ντρέσινγκ ώστε... διαβάστε περισσότερα

Οι ζουμερές νεαρές κορυφές καρότου φαίνονται τόσο νόστιμες που είναι κρίμα να τις πετάξετε, αλλά παρόλο που είναι βρώσιμες, είναι δύσκολο να τις μετατρέψετε σε κάτι πραγματικά αξιόλογο. Η σάλτσα τσιμιτσούρι είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι κορυφές καρότου - διαβάστε περισσότερα

Ψήστε μια μεγάλη, αφράτη τηγανίτα σε ένα ταψί, χωρίζοντάς την σε 4 κομμάτια και πασπαλίζοντάς την με καραμελωμένα μήλα, κράνμπερι, καρότα και τυρί κρέμα. Όλες αυτές οι γεύσεις συνδυάζονται υπέροχα με την αρωματική τηγανίτα κολοκύθας, καθιστώντας την μια τέλεια λιχουδιά για... διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες για μια όμορφη σαλάτα μαροκινού στιλ. Η φυσική γλυκύτητα των καρότων συμπληρώνεται τέλεια από χρυσαφένιες σταφίδες, καθώς και από πικάντικο κόλιανδρο, κύμινο, πιπέρι καγιέν και κανέλα. Συνοδέψτε τη σαλάτα με: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χούμους φτιάχνεται με βρασμένα καρότα, κύμινο και πορτοκάλι αναμεμειγμένα με παραδοσιακά ρεβίθια και ταχίνι, και είναι απίστευτα απαλό, γλυκό και ελαφρύ. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει μια πινελιά ξινίλας και το φρέσκο ​​πέστο από πάνω καρότου προσθέτει... διαβάστε περισσότερα

Καμία εβραϊκή Πρωτοχρονιά δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς μια μερίδα τζιμμέ, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από λαχανικά ρίζας και αποξηραμένα φρούτα. Τα φρούτα και το μέλι συμβολίζουν τη γλυκύτητα της Πρωτοχρονιάς. Τα καρότα και οι γλυκοπατάτες κόβονται σε φέτες σύμφωνα με την παράδοση της ατελείωτης ελπίδας για την Πρωτοχρονιά. διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Στιλβώ

Αυτό το κέικ καρότου χωρίς γλουτένη με νότες αμυγδάλου, εσπεριδοειδών, κανέλας και τζίντζερ είναι μια τέλεια ανοιξιάτικη λιχουδιά για το Πάσχα. Η προσθήκη τριμμένων καρότων το κάνει ευχάριστα ζουμερό, και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών αναμεμειγμένα στο μείγμα το βοηθούν... διαβάστε περισσότερα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα χρήση των καρότων στα επιδόρπια είναι η δημιουργία λουλουδιών για διακόσμηση! Αυτή η όμορφη εορταστική τάρτα έχει γεύση παρόμοια με τον μπακλαβά: μια τραγανή, τραγανή ζύμη καλύπτεται με μια στρώση μείγματος ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων, μουλιασμένη σε... διαβάστε περισσότερα

Ενώ τα καρότα είναι συχνά ένα συνοδευτικό συστατικό σε πιάτα, σε αυτή τη συνταγή είναι το αστέρι του συνοδευτικού πιάτου των διακοπών. Ψήστε τα ημιβρασμένα καρότα με λίγο φυσικό σιρόπι σφενδάμου και ξίδι από λευκό κρασί για να... διαβάστε περισσότερα

Για ένα όμορφο συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά, κόψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, περίπου στο μέγεθος λοβών φασολιών. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε λίγο ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, όπως σχοινόπρασο και εστραγκόν, για ένα εκπληκτικό... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Στιλβώ

Το κλασικό κέικ καρότου είναι εμπλουτισμένο με νότες κανέλας, τζίντζερ και μοσχοκάρυδου, μαζί με μια γενναιόδωρη μερίδα πεκάν. Οι πλούσιες χρυσαφένιες σταφίδες και σχεδόν μισό κιλό τριμμένα καρότα κάνουν το κέικ ευχάριστα ζουμερό, ενώ το βουτυρόγαλα προσθέτει μια ξινή, ντελικάτη υφή. διαβάστε περισσότερα

Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τα κίτρινα και κόκκινα χρώματα όλων των φρούτων και λαχανικών. Το σώμα μας μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και όρασης (ειδικά τη νύχτα). Η βήτα-καροτίνη είναι επίσης ένα ισχυρό... διαβάστε περισσότερα

Τα έντονα καρότα σε γλυκόξινη βινεγκρέτ αποτελούν ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή πουλερικά στις γιορτές. Για την καλύτερη γεύση, αφήστε τα καρότα να μουλιάσουν στο ντρέσινγκ για τουλάχιστον 2 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Το ντρέσινγκ που περισσεύει είναι... διαβάστε περισσότερα

Αν αγοράσετε πρώιμα καρότα με κορυφές, σκεφτείτε το δύο φορές πριν τα κόψετε και τα πετάξετε: πρώτον, τα πληρώσατε εσείς και, δεύτερον, είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως κάθε άλλο κανονικό λαχανικό. Φτιάξτε πέστο με κορυφές καρότου! Είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το δροσιστικό και υγιεινό smoothie συνδυάζει καρότα πλούσια σε βήτα-καροτίνη με ανανά πλούσιο σε βιταμίνες. Προστίθεται κατεψυγμένος χυμός καρότου αντί για πάγο, ώστε να είστε σίγουροι ότι το smoothie σας δεν θα έχει νερουλή γεύση. διαβάστε περισσότερα

Τα φυσικά γλυκά καρότα αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια πηχτή σάλτσα ντιπ με ασιατική έμπνευση. Ψήστε τα στο φούρνο για πιο πλούσια γεύση και χτυπήστε τα με πάστα miso, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας για μια ξεχωριστή... διαβάστε περισσότερα

Η αρωματική, πλούσια σε λαχανικά σάλτσα είναι το αστέρι αυτού του πιάτου, το οποίο είναι εύκολο να το πάρετε μαζί σας σε ένα δοχείο. Η συνταγή απαιτεί την ανάμειξη της σάλτσας με μαγειρεμένα noodles, αλλά είναι επίσης υπέροχη με ψάρι ή ακόμα και ως σάλτσα για τηγανητό κοτόπουλο. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια γρήγορη εκδοχή πιλάφι με μια απροσδόκητη γεύση ξηρών καρπών από αμύγδαλα και κανέλα για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα των καρότων. Φτιάχνεται με ρύζι μπασμάτι και ψητό κοτόπουλο, που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ— διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μάφινς καρότου-καρύδας είναι αφράτα, ζουμερά και νόστιμα. Είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους και ιδανικά για πρωινό ή επιδόρπιο, αλλά σίγουρα θα θέλετε να τα τρώτε όλη μέρα! Με καρότα και νιφάδες καρύδας, είναι... διαβάστε περισσότερα