Φορά: 4 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Τα βαριά κοτσάνια μπρόκολου συχνά πετιούνται άδικα, αφήνοντας μόνο τα όμορφα μπουκετάκια για το μαγείρεμα, χωρίς να γνωρίζουν πόσο νόστιμα μπορούν να μαγειρευτούν. Μία από τις πιο εύκολες συνταγές για χοντρά κοτσάνια είναι το τουρσί. Κόψτε τα και καλύψτε τα με μια πικάντικη άλμη. Μπορείτε να τα απολαύσετε σε λίγες μόνο ώρες. Αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό, εξίσου καλό με τα τουρσί αγγούρια!

Συστατικά:

• Το στέλεχος ενός κεφαλιού μπρόκολου
• 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για τουρσί
• 1 φύλλο δάφνης
• Ξύσμα και χυμός από μισό λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, καρύκευμα για τουρσί λαχανικών, φύλλο δάφνης, ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Κόψτε τα κοτσάνια του μπρόκολου σε κομμάτια πάχους 1 εκ. (ή σε οποιοδήποτε άλλο σχήμα θέλετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος). Ζεματίστε τα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, για 2-4 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
Βήμα 2
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά για τουρσί, το φύλλο δάφνης, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Ρίξτε την άλμη πάνω από το μπρόκολο και αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Ψήφοι: 1