Κρεμώδες ογκρατέν με μπρόκολο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 542, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 934 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 542, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 934 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Αν έχετε χρησιμοποιήσει αυτά τα όμορφα μπουκετάκια μπρόκολου για ένα εορταστικό πιάτο, μην πετάξετε αυτά τα αντιαισθητικά κοτσάνια! Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, αντιπροσωπεύουν σχεδόν το μισό βάρος του κεφαλιού. Προσθέστε λεπτές φέτες κοτσάνια μπρόκολου σε ένα νόστιμο, βελούδινο ογκρατέν πατάτας σε μια κρεμώδη σάλτσα. Γαρνίρετε το ογκρατέν με τυρί και ψήστε μέχρι η τυρένια κρούστα να λιώσει υπέροχα και να γίνει τραγανή. Θα σας κολλήσει! Αυτό θα κάνει την κατσαρόλα πιο υγιεινή και ελαφριά, δίνοντας παράλληλα στα κοτσάνια μπρόκολου την ευκαιρία να λάμψουν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 600 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 6 κόνδυλοι)
- 2 ματσάκια μπρόκολο, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια· βλέπε Σημείωση)
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα (περίπου 220 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, πατάτα, Τυρί Gruyere, κρέμα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και λαδώνουμε ένα ταψί 20x20 εκ.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις πατάτες, τα κοτσάνια μπρόκολου, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι πατάτες να απορροφήσουν μέρος της κρέμας γάλακτος και το μείγμα να πήξει ελαφρώς, 1 έως 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γραβιέρα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες και το μπρόκολο. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γραβιέρα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 35 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημείωμα
Αν δεν έχετε 3 γεμάτα φλιτζάνια κοτσάνια μπρόκολου, προσθέστε περισσότερες πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
