Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η ομορφιά του μπρόκολου ψητού στο φούρνο έγκειται στις χρυσαφένιες, τραγανές άκρες του, γι' αυτό ψήστε το μπρόκολο λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατεύοντάς το με ελαιόλαδο και σκόρδο. Μόλις είναι έτοιμο, περιχύστε το με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με τριμμένο ξύσμα, τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο ​​βασιλικό και κουκουνάρι για ένα εορταστικό συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1,8 – 2,2 κιλά μπρόκολο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
• Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια, καβουρδισμένα
• 1/3 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού (περίπου 12)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρια, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Κόψτε τα μπουκετάκια μπρόκολου από τα χοντρά κοτσάνια, αφήνοντας κοτσάνια μήκους 2-5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε τα μεγαλύτερα μπουκετάκια στη μέση, μέσα από τη βάση του κεφαλιού. Θα πρέπει να έχετε περίπου 8 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατέψτε τα με το σκόρδο και ραντίστε με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα μπουκετάκια να γίνουν τραγανά και μερικές από τις άκρες να ροδίσουν.
Βήμα 3
• Βγάλτε το μπρόκολο από τον φούρνο και ανακατέψτε αμέσως με 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, κουκουνάρια, παρμεζάνα και βασιλικό. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 3