Ζυμαρικά σε βούτυρο με μπρόκολο και σπανάκι

Ψήφοι: 2

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 544, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή κάνει ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας παιχνιδάκι. Το σκούρο πράσινο μπρόκολο, το σπανάκι και ο μαϊντανός αναμειγνύονται με βούτυρο, στη συνέχεια απλώς αναμειγνύονται με τυχόν μαγειρεμένα ζυμαρικά, και ένα γευστικό πιάτο με λαχανικά είναι έτοιμο! Κρατήστε το πράσινο βούτυρο που περίσσεψε στην κατάψυξη για να το έχετε πρόχειρο. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα, καθιστώντας τα ιδανικά για να φέρετε το μεσημεριανό σας στη δουλειά ή για να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. ζυμαρικά
140 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα (αποψυγμένα) μπρόκολα σε μπουκετάκια
110 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο εντελώς από το νερό
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένα τα κοτσάνια
1 σκελίδα σκόρδο
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, σπανάκι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζει, στη συνέχεια στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη. Μην πλύνετε την κατσαρόλα.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μπρόκολο, το σπανάκι, τα φύλλα και τα κοτσάνια μαϊντανού, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μερικούς τριμμένους μαύρους πιπεριούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα με παλμό, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να χτυπάτε με παλμό, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλές αποθήκευσης

Τυλίξτε το υπόλοιπο λάδι από μπρόκολο και σπανάκι σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετε το σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το μπρόκολο και το σπανάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε, καλύπτοντας ομοιόμορφα και αραιώνοντας τη σάλτσα με το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειάζεται. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: