Σαλάτα μπρόκολου

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Δεν χρειάζεται να βράσετε ή να ζεματίσετε το μπρόκολο για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα. Απολαύστε όλες τις γεύσεις, τα οφέλη και τη ζουμερότητα αυτού του ωμού λάχανου. Ένα πλούσιο, ζυμωμένο ντρέσινγκ φτιαγμένο με ξινόγαλα και γιαούρτι, μαζί με καστανή ζάχαρη, μηλόξιδο, μουστάρδα, άνηθο και μοσχοκάρυδο, προσδίδει στο μπρόκολο μια ολόκληρη γκάμα από ενδιαφέρουσες, αντιθετικές γεύσεις. Τα ψημένα φιστίκια και τα αποξηραμένα κεράσια μετατρέπουν τη σαλάτα σε ένα πιάτο εστιατορίου. Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μπρόκολου ως ορεκτικό πριν από το κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό λαχανικών για κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κεφαλή μπρόκολου, κομμένη σε μικρά μπουκετάκια, κομμένα στα δύο κοτσάνια, κομμένα κατά μήκος σε τέταρτα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
3/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας καστανή μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση φρέσκο)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
1 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, αποξηραμένα κεράσια, μοσχοκάρυδο, Αράπικο φιστίκι, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, το γιαούρτι, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το μπρόκολο, τα φιστίκια, τα κεράσια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 24 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Πιάτα με μπρόκολο / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές