Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο στη σαλάτα σας έχει μια ευχάριστη υφή—τρυφερό, τραγανό και ζουμερό—ζεματίστε το για μερικά λεπτά νωρίτερα, μέχρι τα μπουκετάκια να αποκτήσουν έντονο πράσινο χρώμα. Η κρεμώδης, ξινή σάλτσα από ξινόγαλα συμπληρώνει όμορφα τη γεύση του μπρόκολου, ενώ οι ηλιόσποροι προσθέτουν έξτρα τραγανότητα και μια γεύση ξηρών καρπών.

Συστατικά:

• 1 ματσάκι μπρόκολο, καθαρισμένο με σκληρά κοτσάνια (περίπου 700 γρ.)
• 0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένους ηλιόσπορους

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, ξινόγαλα, κεφίρ, μαγιονέζα, ξύσμα λεμονιού, ηλιόσποροι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Βήμα 2
• Χοντροκόψτε τα μπουκετάκια και τα τρυφερά κοτσάνια του μπρόκολου. Προσθέστε τα στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε τα καλά, πιέζοντας το μπρόκολο για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
Βήμα 3
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το μπρόκολο και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τη σαλάτα με τους σπόρους.

Ψήφοι: 3