Σοταρισμένο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα και νουντλς μπρόκολου

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα και μπρόκολο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Αν τα παιδιά σας αρνούνται να τρώνε υγιεινές γλυκοπατάτες, φτιάξτε νουντλς! Όλοι αγαπούν τα νουντλς. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε έναν σπιραλιζέ. Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κορδέλες και ψήστε τες μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά σε ορισμένα σημεία. Ο σπιραλιζέ λειτουργεί επίσης καλά για το κόψιμο των κοτσανιών μπρόκολου, τα οποία συχνά παραβλέπονται και πετώνται, αλλά αποτελούν επίσης μια πολύτιμη πηγή φυτικών ινών και βιταμινών. Σερβίρετε τα νουντλς γλυκοπατάτας με ψητό στήθος κοτόπουλου και μπρόκολο, γαρνιρισμένα με φέτες αμυγδάλου και τριμμένη παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
1 γλυκοπατάτα, κομμένη στις άκρες
2 κεφάλια μπρόκολου με χοντρό κοτσάνι, καθαρισμένα από τις άκρες και αφημένα στην άκρη, κομμένα σε μπουκετάκια
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες
1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Ειδικός εξοπλισμός: σπιραλιζέ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, παρμεζάνα, γλυκοπατάτα, μπρόκολο λάχανο, Ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, χυμός λεμονιού, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε ένα σπιράλ με μια λεπτή λεπίδα για νουντλς και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε λωρίδες. Τοποθετήστε τες σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατεύοντάς τες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε μέχρι οι γλυκοπατάτες να αρχίσουν να ροδίζουν αλλά να παραμένουν ελαφρώς σφιχτές, 20-25 λεπτά. Ανακατέψτε και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.

Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε.
Χρησιμοποιήστε ένα σπιραλιζέ μηχάνημα για να κόψετε τα κοτσάνια του μπρόκολου σε δαχτυλίδια. Μπορεί να σπάσουν, αλλά δεν πειράζει.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3-4 τριμμένα μαύρα πιπέρια. Πασπαλίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τα κοτσάνια μπρόκολου στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσουν για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε τα κοτσάνια, πασπαλίζοντάς τα με μια μικρή πρέζα αλάτι. Θα πρέπει να είναι τρυφερά και πράσινα, αλλά να έχουν ακόμα μια τραγανή κρούστα στον πάτο. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και περιχύστε με χυμό λεμονιού, αμύγδαλα και παρμεζάνα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με κοτσάνια μπρόκολου, γλυκοπατάτες και μπουκετάκια μπρόκολου. Κόψτε μερικά κομμάτια κοτόπουλου για τα παιδιά! Έτοιμο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Μπεβ Γουάιντνερ είναι τραγουδίστρια, τηλεοπτική ηθοποιός, συγγραφέας γαστρονομίας και φωτογράφος φαγητού.

Κατηγορίες: