Φορά: 3 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Απολαύστε τον συνδυασμό αλμυρού και γλυκού σε αυτή την πίτσα με λουκάνικο πεπερόνι και πικάντικες πιπεριές τουρσί. Το ζεστό μέλι τονίζει την αλμυρή τους γεύση, προσθέτοντας παράλληλα μια πινελιά γλυκύτητας. Ένα άλλο βασικό συστατικό σε αυτή την πίτσα είναι η σπιτική σάλτσα ντομάτας. Είναι εύκολο να την φτιάξετε με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους και έχει πολύ καλύτερη γεύση από την αγορασμένη σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 μερίδα ζύμης πίτσας σε ταψί
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες από κονσέρβα, ξεφλουδισμένες, στραγγισμένες
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζεστό μέλι + επιπλέον για πασπάλισμα
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 340 γρ. μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος, τριμμένη (περίπου 3 φλιτζάνια)
• Ενάμιση ξυλάκι από 170 γρ. πεπερόνι σε φυσικό περίβλημα, κομμένο σε φέτες πάχους 0,3 εκ.
• 0,5 φλιτζάνια λεπτές φέτες τουρσί καυτερές πιπεριές κεράσι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, λουκάνικο πεπερόνι, σαλάμι, παρμεζάνα, μέλι, σάλτσα ντομάτας, ρίγανη, πιπεριά τσίλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζύμη πίτσας:
  
  Ζυμώστε τη ζύμη πίτσας σε ένα ταψί. Κατά τη διάρκεια του τελικού φουσκώματος, τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C (500°F) για 1 ώρα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας.:
  
  Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και λιώστε τες χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ζεστό μέλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βράστε, ανακατεύοντας συχνά και λιώνοντας τις ντομάτες με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το σιγοβρασμό, λιώνοντας τις ντομάτες, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει.
Βήμα 3
• Πασπαλίστε τη ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Πασπαλίστε μοτσαρέλα από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. Ρίξτε από πάνω σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε φέτες πεπερόνι και μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το ταψί της πίτσας απευθείας πάνω στην καυτή πέτρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες και το πεπερόνι να γίνει τραγανό, 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε την πίτσα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5
• Χαλαρώστε τις άκρες της πίτσας με μια σπάτουλα και στη συνέχεια αφαιρέστε την από το ταψί. Μεταφέρετε την πίτσα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε την σε τετράγωνα. Περιχύστε την με ζεστό μέλι.

Ψήφοι: 1