Πίτσα με σαλάμι και καυτερές πιπεριές

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πίτσα με σαλάμι και καυτερές πιπεριές - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πακέτο ενεργής ξηρής μαγιάς
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (43°C)
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5-3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, και περισσότερο αν χρειαστεί
σάλτσα ντομάτας
Τριμμένη μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί, κομμάτι παρμεζάνας
Καραμελωμένα κρεμμύδια
Τηγανητά μανιτάρια του δάσους
Πάπια κονφί
Φέτες πεπερόνι, σαλάμι
Πιπεριές πεπεροντσίνι, ψητές πιπεριές
Φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, σχοινόπρασο, μαϊντανός)
Τηγανητό κιμά λουκάνικου
Ελιές χωρίς κουκούτσι
Σοταρισμένο σπανάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα ντομάτας, ζύμη μαγιάς, αλεύρι υψηλής ποιότητας, τυρί μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, κονφί πάπιας, σαλάμι, πιπέρι πεπεροντσίνο, μανιτάρια, σπανάκι, ρίγανη, θυμάρι, βολβοί φαγώσιμοι, βασιλικός, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C και, αν έχετε πέτρα για πίτσα, τοποθετήστε την στη σχάρα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του φούρνου.
Χειροποίητη ζύμη πίτσας:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να φουσκώσει. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι εκτός από 1/2 φλιτζάνι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για τουλάχιστον 5 λεπτά και έως 7 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί μέχρι να έχετε μια λεία, ελαστική ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ 2-3 λίτρων και γυρίστε την για να καλυφθεί με ένα φιλμ λαδιού. Σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα.

Για δύο πίτσες 30 εκ.: Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και πλάστε τα σε δύο μπάλες. Τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και σκεπάστε τα με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε την στο σχήμα που επιθυμείτε και ανοίξτε την σε πάχος 0,5 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια τάρτα πίτσας. Γαρνίρετε με τα υλικά της επιλογής σας. Τοποθετήστε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά.