Πίτσα Καλτσόνε με πεπερόνι

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πίτσα Calzone με Pepperoni - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη πίτσας, χωρισμένη σε 4 κομμάτια
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένη μοτσαρέλα
340 γρ. πεπερόνι σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
4-6 φρέσκα φύλλα βασιλικού (κομμένα σε κομμάτια)
Τριμμένη παρμεζάνα κατά βούληση
Αλεύρι για την εργασία με ζύμη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο πεπερόνι, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ζύμη μαγιάς, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ενώ δουλεύετε τη ζύμη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε τέσσερις κύκλους ίσου μεγέθους. Καλύψτε το πάνω μισό κάθε κύκλου με λίγη μοτσαρέλα και στη συνέχεια με μερικές φέτες πεπερόνι.

Διπλώστε το στη μέση για να βάλετε τη γέμιση και στη συνέχεια πιέστε τις άκρες για να δημιουργήσετε μια ωραία ραφή. Τοποθετήστε το καλτσόνε σε ένα ταψί, αλείψτε το με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστό κεραμικό μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Ιταλική κουζίνα / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές