Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Βουτήξτε τραγανές φέτες ψημένης μπαγκέτας σε αυτή την πλούσια σάλτσα βύθισης και νιώστε σαν να τρώτε πραγματική πίτσα! Αυτό συμβαίνει επειδή η σάλτσα φτιάχνεται με υλικά από την παραδοσιακή πίτσα. Μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με γλυκές πιπεριές, ελιές, παρμεζάνα και αλμυρά κομμάτια πεπερόνι μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, στη συνέχεια περιχύνεται με λεπτές φέτες πεπερόνι και μοτσαρέλα και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε απευθείας στο τηγάνι. Η σάλτσα μοιάζει ακριβώς με πίτσα. Ρίξτε τη σάλτσα με ψωμί και απολαύστε!

Συστατικά:

• 110 γρ. πεπερόνι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, + 1 ολόκληρη σκελίδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1/3 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μπαγκέτα, κομμένη διαγώνια σε 24 φέτες πάχους 1 εκ. (κόψτε τις άκρες)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 110 γρ. μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λουκάνικο πεπερόνι, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, ρίγανη, πελτέ ντομάτας, πολτοποιημένες ντομάτες, ελιές, παρμεζάνα, μπαγκέτα, τυρί μοτσαρέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και κόψτε σε κύβους 80 γρ. πεπερόνι. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα υπόλοιπα 30 γρ. λουκάνικου και αφήστε τα στην άκρη για να γαρνίρετε τη σάλτσα.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πεπερόνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανό, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει πολύ και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθεί και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές και την παρμεζάνα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, περιχύστε τις φέτες μπαγκέτας με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τες σε μία στρώση σε ένα καθαρό ταψί. Ψήστε τες στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές, 7-9 λεπτά. Τρίψτε τις φέτες με μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν.
Βήμα 5
• Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Πασπαλίστε κομμάτια μοτσαρέλας και λεπτές φέτες πεπερόνι πάνω από τη σάλτσα στο τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από το γκριλ και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά, για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με φρυγανισμένο ψωμί με σκόρδο.

Ψήφοι: 1