Πίτσα Τεντερόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 542, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 86 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 448 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε μια νέα εκδοχή μιας αλμυρής πίτσας πεπερόνι με μια γλυκιά πινελιά μελιού. Φτιάξτε την με μια γρήγορη σπιτική σάλτσα ντομάτας, λουκάνικο πεπερόνι και μοτσαρέλα, ψήστε την στο φούρνο και αμέσως μόλις είναι έτοιμη, περιχύστε την με ένα μείγμα από πάστα τσίλι Καλαβρίας και μέλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη πίτσας

15 γρ. φρέσκια μαγιά
1,1 κιλό αλεύρι + επιπλέον για πασπάλισμα
30 γρ. θαλασσινό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: πέτρα πίτσας· μύλος λαχανικών· φτυάρι πίτσας

Πλήρωση

2 φλιτζάνια ντομάτες σε κονσέρβα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι πάστα τσίλι Καλαβρίας
0,5 φλιτζάνια μέλι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρέσκια μοτσαρέλα
110 γρ. φέτες πεπερόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, Πιπέρι Καλαβρίας (πάστα), ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα, λουκάνικο πεπερόνι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Ζεστάνετε 3 1/4 φλιτζάνια νερό στους 35°C. Διαλύστε τη μαγιά στο νερό και μεταφέρετέ την στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα αναδευτήρα. Προσθέστε όλο το αλεύρι. Ανακατέψτε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε όλο το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον στα τοιχώματα του μπολ και όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως, άλλα 6-7 λεπτά. Σκεπάστε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη. Την τοποθετούμε σε αλευρωμένο ταψί, την σκεπάζουμε χαλαρά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 2 ώρες.
Προθερμάνετε την πέτρα πίτσας στον φούρνο στους 230°C για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Γαρνιτούρες πίτσας:

Πολτοποιήστε τις ντομάτες σε έναν μύλο λαχανικών σε ένα μικρό μπολ και αλατίστε κατά βούληση. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάστα τσίλι με το μέλι.
Αλευρώστε ελαφρά μια ζύμη από μια φλούδα πίτσας. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 30 εκ.
Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. Πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα και από πάνω βάλτε το ένα τέταρτο των φετών πεπερόνι. Τοποθετήστε την πίτσα στην καυτή πέτρα και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανή και σκούρο χρυσαφί, περίπου 10 λεπτά.
Βγάλτε το από τον φούρνο και περιχύστε με την πάστα μελιού και τσίλι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη πίτσας και τα υλικά για την επικάλυψη και σερβίρετε.