Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια απλή σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου μετατρέπει το τέμπε σε μια εκπληκτική vegan μπριζόλα, ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα της αυλής σας. Το τέμπε σόγιας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα απορροφάται, κάντε ρηχές σχισμές σε κάθε κομμάτι. Μια καλή σάλτσα μπάρμπεκιου θα πρέπει να έχει την τέλεια ισορροπία οξύτητας, ουμάμι και γλυκύτητας, και αυτή η σπιτική καπνιστή σάλτσα είναι η ιδανική! Σε λίγα μόνο λεπτά στη σχάρα, θα έχετε λαμπερές μπριζόλες με μια πραγματική καλοκαιρινή γεύση.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
• 1/4 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, vegan αν χρειάζεται
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, vegan αν χρειάζεται
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κομμάτια tempeh σόγιας, 220 γρ. το καθένα.
• Φυτικό λάδι για λίπανση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτολέτες σόγιας, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα Ντιζόν, πάπρικα, σιρόπι σφενδάμου, κέτσαπ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κέτσαπ, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί στο μισό, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, κόψτε κάθε μπλοκ τέμπε στη μέση, παράλληλα με την σανίδα κοπής, για να φτιάξετε συνολικά 4 λεπτές φέτες και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε μπλοκ στη μέση εγκάρσια. Κάντε προσεκτικά διαγώνιες τομές στο τέμπε για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο πλέγματος.
Βήμα 4
• Λαδώστε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Αλείψτε γενναιόδωρα την κομμένη πλευρά του tempeh με περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας μπάρμπεκιου, αφήνοντάς την να χυθεί στις σχισμές.
Βήμα 5
• Ψήστε στη σχάρα, με τη σάλτσα προς τα κάτω, χωρίς να την κουνήσετε, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 4 λεπτά. Αλείψτε το tempeh με ένα άλλο τρίτο της σάλτσας μπάρμπεκιου, στη συνέχεια γυρίστε το και ψήστε το στη σχάρα, χωρίς να την κουνήσετε, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 4 λεπτά ακόμα. Αλείψτε το tempeh με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου. Μεταφέρετε το tempeh σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1