Φυσικά χοιρινά κοτολέτα σε σάλτσα μπάρμπεκιου κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με σάλτσα BBQ κολοκύθας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ψητό κρέας θα αποκτήσει μια μοναδική γεύση και μια υπέροχη λάμψη όταν περιχυθεί με σάλτσα μπάρμπεκιου κολοκύθας. Αυτή η σάλτσα διαφέρει από την κλασική σάλτσα με την πλουσιότερη, πιο πικάντικη γεύση της και τη γλυκύτητα της κολοκύθας, η οποία συνδυάζεται αρμονικά με τα άλλα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της καπνιστής πάπρικας, η οποία προσθέτει μια καπνιστή νότα. Αλείψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου κολοκύθας πάνω από τα μπιφτέκια χοιρινού φιλέτου με κόκαλο ένα λεπτό πριν είναι έτοιμα για μαγείρεμα, φροντίζοντας να καραμελώσει χωρίς να καεί. Η σάλτσα θα πετύχει τέλεια, είτε την ψήσετε σε εξωτερικό χώρο είτε σε τηγάνι. Θα σας περισσέψει άφθονη από αυτή τη νόστιμη σάλτσα. Φυλάξτε την στο ψυγείο και απολαύστε την με άλλα πιάτα. Η σάλτσα μπάρμπεκιου που θα περισσέψει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινά κοτολέτα

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες, πάχους 2,5 εκ., με το κόκκαλο
Φυτικό λάδι για να λιπάνετε τη σχάρα της σχάρας

Σάλτσα BBQ κολοκύθας

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πουρές κολοκύθας, κέτσαπ, σιρόπι σφενδάμου, μέλασσα, σάλτσα Worcestershire, καρύκευμα τσίλι, σκόνη σκόρδου, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, ξίδι μηλίτη, πάπρικα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα BBQ κολοκύθας:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ, τον πουρέ κολοκύθας, τον ζωμό, τη ζάχαρη, το σιρόπι και το ξύδι. σκόνη τσίλι, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 20-30 λεπτά. Αν αρχίσει να δένει πολύ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις χοιρινές μπριζόλες. Αλείψτε και τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι και ψήστε τις στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε τις μπριζόλες με τη σάλτσα και ψήστε τις στη σχάρα για 1 λεπτό επιπλέον από κάθε πλευρά για να καραμελώσουν. Σερβίρετε τις μπριζόλες με την υπόλοιπη σάλτσα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό χοιρινό φιλέτο / Ψητό κρέας / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου

Συλλογές συνταγών