Ψητά μπούτια κοτόπουλου σε σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1509, συνολικό λίπος 62 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 86 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 155 ΣΟΛ., ίνα 34 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 1441 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Ο κύριος στόχος αυτής της συνταγής είναι να αξιοποιήσετε τη σάλτσα κοκτέιλ γαρίδας που μερικές φορές περισσεύει από τα πάρτι. Αποτελεί εξαιρετική βάση για σάλτσα μπάρμπεκιου κοτόπουλου! Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, αλείψτε το με τη σάλτσα και σερβίρετε με μια σαλάτα φασολιών και σέλινου στο πλάι. Είναι μια νόστιμη και ζουμερή καλοκαιρινή λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού μελάσα
1 κονσέρβα (430 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (430 γρ.) φασόλια πίντο, ξεπλυμένα
2 κοτσάνια σέλινο με τα φύλλα, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα από τα κοτσάνια
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, 1 ψιλοκομμένο (0,5 φλιτζάνι), 1 χοντροκομμένο (1/3 φλιτζάνι)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 φλιτζάνια έτοιμη σάλτσα κοκτέιλ
4 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, σάλτσα μπάρμπεκιου, σέλινο, φασόλια πίντο, μαύρα φασόλια, μέλασσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας ξίδι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα, 2 κουταλάκια του γλυκού μελάσα και μια πρέζα αλάτι και ένα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα φασόλια, τα κοτσάνια σέλινου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τη σάλτσα κοκτέιλ, την υπόλοιπη μελάσα και το ξίδι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα μικρό μπολ. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα ζεστή μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε.

Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα μεγάλο τηγάνι από μαντέμι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές (δεν θα ψηθεί καλά), για 15 έως 20 λεπτά. Αλείψτε γενναιόδωρα το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπάρμπεκιου που κρατήσατε και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε τα μπούτια κοτόπουλου με την υπόλοιπη ζεστή σάλτσα μπάρμπεκιου και την παγωμένη σαλάτα φασολιών. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου.

Κατηγορίες: