Ψητός σολομός με ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητός σολομός με ασιατική σάλτσα BBQ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου συμπληρώνει τέλεια τον ψητό σολομό με την πολύπλευρη γεύση της. Για να την φτιάξετε, ανακατέψτε τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, σάλτσα hoisin, κέτσαπ, μέλι, sambal oelek, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού και ξίδι ρυζιού σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Όλα αυτά τα υλικά δημιουργούν μια ισορροπημένη ασιατική σάλτσα που συνδυάζει αρμονικά τη γλυκύτητα, την οξύτητα και μια νότα καυτερότητας. Αλείψτε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι κατά το ψήσιμο στη σχάρα και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για ζουμερό και τρυφερό σολομό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα + επιπλέον για το άλειμμα των ψαριών
2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας πάστα σαμπάλ-ολέκ
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
4 μπριζόλες σολομού (220 γρ. η καθεμία)
Φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, σκόρδο, σάλτσα χοϊζίν, κέτσαπ, μέλι, σαμπάλ ολέκ, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, ξίδι ρυζιού, σολομός, κόλιανδρο, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα hoisin, την κέτσαπ, το μέλι, το sambal oelek, τους σπόρους σουσαμιού, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το ξίδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις μπριζόλες σολομού με λάδι και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περιχύνοντας με τη σάλτσα περίπου κάθε λεπτό. Βγάλτε το ψάρι από τη σχάρα και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Αλείψτε με επιπλέον σάλτσα. Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Κατηγορίες: