Ψητές μπριζόλες τόνου

Ψήφοι: 70

Πώς να μαγειρέψετε - Μπριζόλες τόνου στη σχάρα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι όμορφες, φρέσκες μπριζόλες τόνου απαιτούν σωστό μαγείρεμα για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και την υφή αυτού του «μοσχαριού της θάλασσας», όπως αποκαλούν οι σεφ αυτό το ψάρι. Οι χοντρές μπριζόλες τόνου σοτάρονται για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά και αποσύρονται από τη φωτιά πριν στεγνώσει το κέντρο, καθώς αυτό το ψάρι είναι αρκετά άπαχο. Οι μπριζόλες τόνου μαγειρεύονται καλύτερα σε καλά προθερμασμένη σχάρα ή σε τηγάνι, όπου ροδίζουν σε λίγα μόνο λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει πολύ φρέσκα κομμάτια, καθώς θα είναι σπάνια στο εσωτερικό μετά το ψήσιμο στη σχάρα - αυτός είναι ο τέλειος χρόνος ψησίματος για τον τόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φρέσκες μπριζόλες τόνου, πάχους 2,5 εκ. (περίπου 1,8 κιλά)
Ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να τηγανίσετε τον τόνοΠροθερμάνετε μια σχάρα με κάρβουνα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε το ψάρι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Τηγανίστε τις μπριζόλες τόνου από κάθε πλευρά για 2-2,5 λεπτά. Το κέντρο πρέπει να παραμείνει ωμό, όπως στο σούσι, διαφορετικά ο τόνος θα είναι σκληρός και στεγνός. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές